猪肝含有丰富的蛋白质,易水解为葡萄糖的肝淀粉、铁等,还含有较丰富的维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C等,有补肝、养血、明目之效,尤其补血作用甚强。红酒有滋阴补脾、健胃强身、活血安神的作用,但红酒中含有较多的单宁酸。如喝红酒时吃猪肝,红酒中所含的单宁酸可与猪肝所含的蛋白质和铁元素等发生反应,不利于人体对蛋白质和铁的吸收。所以喝红酒不宜吃猪肝。
紫薯和猪肝可以一起吃。猪肝味甘、苦;性温;归肝经。具有补肝明目,养血功效。而紫薯有补虚乏,益气力,健脾胃,强肾阴的功效。二者又有互补功能,营养上相互补充,一起吃没有问题。
猪肝和西红柿可以一起吃,不会影响口感和其营养价值,可以放心食用。传言说西红柿和猪肝不能一起吃,西红柿富含维生素C,猪肝使维生素C氧化脱氧,使其失去原来的抗坏血酸功能,但通过科学论证,这种传言是没有科学依据的,更没有得到科学的论证,所以西红柿和猪肝一起吃是没有问题的。
1、土豆和猪肝可以一起吃。土豆和猪肝的营养价值都比较高。而且没有相冲的成分。可以放心食用。二者一起食用土豆还能中和猪肝的毒性。但也不宜吃太多。要选择新鲜的土豆和猪肝。确认烹制熟了再吃以免肠胃不适。
2、土豆的淀粉含量很丰富。可以快速补充体力。在某些地方是被当做主食的。土豆中还含有可以解毒的活性蛋白。有益于健康。但是发芽的土豆或者半生不熟的土豆都具有毒性。