1、炸油条或油饼时为什么要放明矾

1、炸油条放矾、碱时，油条入热油锅中，二氧化碳气体受热膨胀，使油条胀大。

2、炸油条或油饼时必须要放矾与碱，在于原料中矾与碱的配比，明矾量多，水解产生的氢氧化铝则多，使油条遇热产生硬、脆、多泡现象，而且耗油量大，若碱量多，则会使油条颜色发黄，增加其苦涩味。

3、明矾是一种水解呈酸性的复盐，而面碱是一种水解呈碱性的含水量结晶水的碳酸盐，当矾与碱放入水中时会发生化学变化，产生大量二氧化碳气体和絮状物氢氧化铝。

4、与面合在一起时，絮状物氢搓化铝与面产生膜状物，将二氧化碳气体包住。

2、为什么要使用压缩工具

压缩软件是为了解决早期计算机储存空间不足而设计的.

文件被压缩后使用的储存空间会较少.

但是压缩后文件编码被改变,就不能对原文件进行编辑,更改.

所以压缩软件都有解压缩功能,即将文件恢复成原来的样子.

现在个人电脑的硬盘动辄百G.所以个人用户都不再对文件进行压缩.

但它还有两项用途:

一,对于网管:减少网站使用的储存空间,服务器的空间是付费的.

二,对于个人:简单的文件加密.

3、秦孝公为什么要变法

春秋战国时期是奴隶制崩溃、封建制确立的过渡时期。在这一时期，铁制农具的使用和牛耕的逐步推广，导致奴隶主的土地国有制，逐步被封建土地私有制所代替，地主和农民两大对立的阶级的产生；

战国初期秦国的井田制瓦解、土地私有制产生和赋税改革，都晚于其余六国，社会经济的发展落后于齐、楚、燕、赵、魏、韩六个大国。为增强秦国实力，在诸侯国的争霸中处于有利地位和防止被别国吞并，秦孝公于是引进人才，变法图强。