熟咸鸭蛋的常见的吃法有咸鸭蛋小菜,更有用咸蛋炒出的金沙豆腐、金沙四季豆等菜肴。咸鸭蛋是阴虚火旺者的食疗补品,虽说是老少皆宜,但有些人也不该多吃,孕妇、脾阳不足者不宜食用。
用料:鸭蛋4个、白酒70毫升、盐50克、水500毫升。
做法:
1、鸭蛋4个,白酒70ml,盐50克。
2、将鸭蛋用用白酒清洗,裹满食盐放入砂锅。
3、给砂锅敷上保鲜膜,放置阴凉处密封放置15天。
4、锅中放入温水,放入咸鸭蛋,大火煮熟。
5、用刀切4小半即可。
咸鸭蛋的营养价值与功效:
1、能够滋阴养血,对于阴虚火旺所导致的口腔溃疡、咽喉疼痛、眼睛红肿的人,如果适当吃咸鸭蛋有很好的滋阴养血的作用。
2、能够清肺止咳,对于肺燥所导致的咳嗽、咳痰、咳血的人,如果适当食用咸鸭蛋有很好的清肺止咳的作用。
3、能够清除肝火,对于肝火上炎所导致的头疼、头晕的人,如果适当吃咸鸭蛋有很好的清除肝火、缓解症状的作用。
1、准备足够的鸭蛋;
2、鸭蛋放在清水里洗去表面的脏污,擦干;
3、将鸭蛋再次用冷开水冲洗干净;
4、洗干净的鸭蛋用干净的毛巾擦干水分;
5、鸭蛋放入干净的盆中,加入白酒500毫升,浸泡半小时左右;
6、将沾了白酒的鸭蛋在盐里滚一圈;
7、将沾满盐粒的鸭蛋放在干净的容器中;
8、将最后一点盐全部撒在袋子里;
9、密封保存即可。