油菜花可以用作榨取食用油和饲料，此外，在食品工业中还可制作人造奶油、人造蛋白。还在冶金、机械、橡胶、化工、油漆、纺织、制皂、造纸、皮革等方面都有广泛的用途，具有重要的经济价值。
新中国成立以来，油菜作为最主要的油料和经济作物发展稳中有升，新品种推广实现了三次革命。建国初期通过品种评选推广的一些油菜优良品种，如七星剑、江西婺源篁（huáng）岭和江西婺源江岭油菜花，江岭油菜、兴化油菜、浠水白等，对中国油菜生产的恢复与发展起到了极大的促进作用。
20世纪50年代中期以后，中国开始推广从国外引进的甘蓝型油菜-胜利油菜，并以系统选育为主，选育出一批适合于中国多熟制栽培的甘蓝型油菜品种，实现了中国油菜品种由白菜型向甘蓝型转变的第一次革命。
1、油菜花是一种十字花科的草本植物，它不仅能作为观赏的花卉去养殖，也能作为是用油去提炼，用处非常大。
2、而且它开花的时候，漫山遍野的十分的美丽，它的花朵只有四瓣，呈十字分布，特别的精致美丽。
3、油菜花，别名芸薹，原产地在欧洲与中亚一带，是一种十字花科的一年生草本植物。植株笔直丛生，茎绿花黄，基生叶呈旋叠状生长，茎生叶，一般是互生，没有托叶。花两性，辐射对称，花瓣4枚，呈十字形排列，花片质如宣纸，嫩黄微薄。花为总状花序，花萼片四片，黄绿色，花冠四瓣，黄色，呈十字形。
经历冬天的寒冷，春天慢慢的向我们走来。春天不仅给我们了温暖，也给大地万物带来的生机。说到万物复苏不得不得提到油菜花开满山偏野都是金黄色，花香更是扑鼻而来，简直是人间的一道仙境。那么，接下来就让我们跟着城市文化一起来了解下中国十大油菜花海之仙居。
浙江瑞安，仙居
仙居县地处浙江东南、台州市西部，是中国“国家公园”试点县，台州市母亲河（永安溪-灵江-椒江）的源头，境内“神仙居”风景区正在积极申报国家5A级景区。浙江油菜花最佳观赏地为仙居，种植面积达8万亩，汇集了梯田、奇山、古镇于一地，风情万种。仙居最着名的景区——神仙居，仙居顾名思义就是神仙居住的地方啦！美丽的小城可是浙江地区赏油菜花的最佳地哦。你肯定会大叫起来：本来已经远离尘嚣的美丽山水，像披上了金色的外衣，坐在山坡上，放眼看去是一片3000亩的油菜花花海，满眼的金黄一直延绵到视线的尽头，将仙居的春染得十分耀眼，天边也变得亮堂堂的。
浙江瑞安，仙居简介：
仙居县地处浙江东南、台州市西部，是中国“国家公园”试点县，台州市母亲河（永安溪-灵江-椒江）的源头。县域面积2000平方公里，其中丘陵山地（1612平方公里）占全县80.6%，有“八山一水一分田”之说。全县下辖7镇10个乡3个街道，418个行政村。
自古以来，仙居是历史文化悠久、人杰地灵的千年古城。仙居历代人才辈出，是晚唐着名诗人项斯、宋代世界上第一部食用菌专着《菌谱》作者陈仁玉、元代诗书画三绝的大书画家柯九思、明代勇斗严嵩的左都御史吴时来等人的故乡。
仙居文化积淀深厚，境内有距今7000多年的下汤文化遗址、国内八大奇文之一——蝌蚪文、中国历史文化名镇、华东第一龙型古街——皤滩古镇、宋大理学家朱熹曾送子求学的桐江书院、春秋古越文字等，文物古迹不胜枚举。
仙居还是“一人得道，鸡犬升天”、“沧海桑田”、“逢人说项”等成语典故的发生地。
仙居县历史悠久。早在距今4000—7000年前，仙居一带就有人在这块土地生息繁衍。约7000年前，出现了新石器时代的下汤新石器遗址。下汤遗址与本省河姆渡、良渚文化的遗址同时期，相比毫不逊色，为台州文明发源地。
战国时，仙居为越国领土。秦统一全国后，属闽中郡鄞县回浦乡。东汉时，仙居是国内高僧名道涉足之地，兴平元年（公元194年）建造的“石头禅院”（即石牛“大兴寺”），比国清寺建寺早400多年。
1、油菜花不能钓鱼，但是油菜花可以食用.
2、材料：油菜花4两，珍珠菇1/2杯，鸿禧菇1/2杯，草菇1/3杯，盐2匙，味醂2匙，香油1/3匙。
3、做法：（1）将材料洗净，分别沥干备用。（2）热水中加少许盐（分量外），将材料入锅川烫约10秒钟，捞起沥干水分备用。（3）将上述材料与所有调味料一起拌匀置于容器中，加盖冷藏腌渍约半天以上即可食用，冷藏约可保存10天。
1、油菜花一般早上9点开花。油菜可分为苗期、蕾苔期、开花期和角果发育成熟期。苗期时间长，一般为60—90天。蕾苔期是从植株露出花蕾到第一朵花开放为止。蕾苔期受类型、品种、温度及栽培管理条件诸因素的影响，一般为30天左右。
2、油菜有25％的植株花时，即为初花期，75％植株开花为盛花期，花期约30天左右。油菜的开花顺序：主茎先开，分枝后开；上部分枝先开，下部分枝后开；同一花序，则下部先开，依次陆续向上开放。油菜的开花期对土壤水分和肥料要求迫切，特别是磷、硼元素尤为敏感。油菜的子实期是从终花至种子成熟，一般为1个月左右。
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