1、红鲤鱼整条怎么做才好吃

1、鲫鱼一条，葱2根，干辣椒4个，姜适量，花椒若干。

2、将鱼的内脏、鱼鳃、洗净血，用刀在鱼腹部轻轻的切割几刀方便入味。抹上少许的盐并倒入料酒腌制10分钟。

3、将葱、姜、干辣椒切丝备用。

4、沥干鱼身上的水分，拍少许的玉米淀粉放在锅中煎炸。

5、炸至两面金黄的时候捞出。

6、留少许的油，放上糖、花椒、葱、蒜、姜、料酒、生抽、老抽、水、以及炸好的鱼，大火烧五分钟收汁即可。

7、将炒烂的葱姜挑出，放一些新鲜的葱姜。

2、松鼠鲤鱼制作方法

1、主料：鲤鱼1条。

2、辅料：姜适量、蒜适量、红辣椒适量、青辣椒适量、生抽适量、食盐适量、茶油适量、料酒适量、生粉适量。

3、用鲤鱼一尾，由尾部顺鱼脊刺下刀，将鱼片成两扇，再在鱼肉上剞上麦穗花刀，放在盘内，撒上精盐，淋上料酒喂好，再涂上一层淀粉，提取鱼尾，抖开麦穗。

4、用七成热的油进行旺火炸鱼呈深黄色取出，鱼头鱼尾对齐，把原料摆在和盘内。

5、将油、醋、糖、料酒、松子、口蘑、青豆、鲜汤、湿淀粉、葱、姜、蒜末放在碗内调成汁。

6、用油勺放在旺火上烧热，将兑好的汁倒入搅拌一下，加明油炒成油汁，浇在炸好的鱼上即成。

3、鲤鱼怎么做糖醋好吃

1、材料：活鲤鱼1条,葱、姜、蒜各1克,笋尖5克,面粉、水淀粉各40克、荸荠1个,素油500毫升(实耗50毫升),白糖40克,干黑木耳、酱油、精盐、黄酒、鲜汤、食醋各适量。

2、将干黑木耳用开水涨发;葱、姜、蒜均切成细丝;荸荠、笋尖切成薄片;将鲤鱼剖杀,洗净后抹干,再将鱼两面用刀划成深约1厘米的刀口,用精盐抹在刀口处,稍作腌渍,把面粉向各刀口撒匀,然后再把整条鱼的两面都粘满面粉。

3、油锅烧热,将鱼下锅,炸透呈金黄色取出沥油。锅中放少量素油,放入葱丝、姜丝、蒜丝,加入食醋、黑木耳及荸荠片、笋片、鲜汤、黄酒、白糖、酱油、水淀粉等,烧成浓汁,快速浇在炸好的鱼上即可。