1、将八角、桂皮、小茴、甘草、三奈、甘菘、花椒、砂仁、草豆蔻、草果、丁香等分成两份,分别装入宽松的纱布袋中并用细绳扎紧袋口;姜洗净拍破;葱连根须洗净挽结。2.将大块的冰糖先在火上炙烤一下,然后放在菜板上轻轻敲碎,再与精炼油一同入锅,用小火炒至呈深红色时,掺入500克沸水搅匀,即成糖色。3.锅置火上,掺入鲜汤5000克,放入姜葱,调入精盐、味精和糖色,再放入香料包,烧沸后改用小火慢慢地熬至香味四溢时,即成新鲜卤水。
卤水可以放两天。
家庭自制酱油:取黄豆2、5公斤、面粉500克、麦麸250克、食盐1、8公斤。黄豆放入容器内加清水浸过20厘米,充分搅拌除去杂质,换水浸4-8小时到豆粒膨胀无皱纹,手指能把豆瓣掐断为度,用清水漂洗几遍,晾干。放入笼屉内在110℃恒温下蒸煮3-4小时,停火焖2小时后留在笼屉内。第二天取出将豆与上述配料混匀装入盆具,料厚3-4厘米,放到空屋的木架上发酵,先开门窗散透水气,再封闭在28-30℃的温度发酵,3-4天后便出现菌丝。这时进行上下翻料,半开窗散去霉气。到用手抖料有粉状飞扬时即变成"曲"。把曲装入缸里,每5千克曲料加入2波美度的盐水5千克,曝晒,使料发酵,每天用木棍拌几次,后隔几天拌1次,2-3个月后用纱布袋榨去残渣即成。
1、材料:100克菠菜、50克香葱、三个鸡蛋、半勺盐、适量胡椒粉、适量水淀粉。
2、锅中烧水,水开之后将菠菜叶焯水一分钟去除草酸。捞出来过一遍凉水。然后做成碎末。香葱切成末。碗中打入三个鸡蛋。用筷子打散搅拌均匀。将菠菜、香葱放入鸡蛋液中。放入半勺盐,适量的胡椒粉,搅拌均匀。再倒入适量的水淀粉,搅拌均匀备用。
3、找一个容器,先刷一层油,然后将鸡蛋液倒入容器内。锅中烧水,水开之后将容器放入锅中,然后大火蒸十五分钟左右。蒸好之后取出来,晾凉后倒在案板上,然后切成块装盘,可以搭配自己喜欢的酱汁,这样营养又美味的菠菜鸡蛋糕就做好了。
1、打开表格,选择插入选项。在图表的选择栏中找到饼图。
2、点击饼图,并选择所需要的饼图。
3、新建一个表,输入要做为饼图的数据。
4、右键单击图表,找到选择数据。单击选择数据。
5、框选所要做图的数据点击确定。
山西醋卤面所需材料和做法如下:
1、原料: 500克猪肉末、150克香菜、4棵大葱、1小块鲜姜、3头大蒜、2.5克红辣椒、陈醋或熏醋和酱油各三分之一瓶、100克料酒、白糖5勺、精盐及味精适量;
2、辣椒切成小块,猪肉、姜切成肉末,大葱切成小段,大蒜捣成泥状,香菜切成小段;
3、炒锅放入适量花生油,烧热;
4、将切成小块的红辣椒放入热油中油炸;
5、放入猪肉末和切碎的姜末;
6、猪肉末炒熟后,放入醋和酱油;
7、放入白糖、盐、味精及切成小段的大葱;
8、烧开后,关火放入切成小段的香菜和捣成泥状的大蒜。