1、先将豆腐切成均匀的小块装盘备用，另将一个鸡蛋打散放入碗里，加入少许盐备用。
2、在砂锅内放入少量食用油，小火热锅，锅热后将切好的豆腐小块放入锅内煎香。
3、豆腐无需翻面，然后将打散的鸡蛋倒入倒进锅内，并且摇晃摊平，使蛋液均匀覆盖豆腐，然后盖锅盖焖熟。
4、待鸡蛋表面煎熟后翻面煎香，撒入葱花即可出锅。
1、薄豆腐用清水冲洗干净，切块。
2、锅中放油，放入切好的薄豆腐，煎至两面金黄。
3、放入蒜末炒香，加入两勺生抽，两勺蚝油翻炒。
4、加入少量清水开大火煮至收干汤汁，撒上小葱花即可。
用料：大葱、豆腐、姜、生抽、老抽、蒜、油、剁椒。
1、豆腐切成方块。
2、姜、蒜切碎，葱切段备用。
3、炒锅上火，倒入食用油烧热，煸香姜蒜末，放入剁椒煸香，放入豆腐炒。
4、调入生抽、老抽、鸡精翻炒均匀，放入大葱翻炒两下即可出锅。
1、魔芋豆腐600克、食盐适量、鸡精适量、姜适量、蒜适量、郫县豆瓣酱适量、小葱适量、植物油适量、水适量。
2、将魔芋豆腐切成片，葱姜蒜切末。
3、入开水锅中焯一下去掉碱味。
4、用清水冲洗干净。
5、炒锅放油，放入蒜姜末炒出香味，放豆瓣酱炒匀。
6、加入少许水或高汤大火烧开。
7、魔芋豆腐入锅，加盐（根据口味少加或不加）、鸡精，然后大火烧开小火炖，使魔芋豆腐入味。
8、锅里的汤汁快干时关火，装盘撒上葱花即可。
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