主料:鲫鱼、面粉。
辅料:葱、姜、蒜、料酒、生抽、白醋、盐、白糖。
具体步骤:
鲫鱼洗净,撒上一层薄薄的面粉;下热油中煎成两面金黄色;葱切成段,姜和蒜切成片;用料酒、生抽、白醋、盐和白糖调成汁,备用;将切好的葱、姜、蒜平铺在高压锅底部;放入煎好的鲫鱼,倒入调好的汁,加水没过鲫鱼;盖好锅盖,压20分钟即可。
燃气高压锅不锈钢的材质好,不锈钢高压锅耐用,而且不像铝制的会使人多度摄入对身体有损害的元素。
市面上的高压锅大多由三种不同的材质制成,它们分别是铝、铝合金、不锈钢。其中不锈钢材质的高压锅是最好的。
首先不锈钢材质的高压锅最为耐用,如果不是受到意外的损坏,它甚至可以使用三十年。所以90后有的时候甚至可以在长辈家里看到一些比自己年纪还大的高压锅。
其次长期食用铝制的高压锅制作出来的食物,会因为长期通过高压锅摄入铝元素,对身体造成损害。而使用不锈钢制作的高压锅就没有这样的烦恼。
砂锅煲汤更好。
传统砂锅是由不易传热的石英、长石、粘土等原料配合成的陶瓷制品,经过高温烧制而成,具有通气性,吸附性,传热均匀,散热慢等特点。高压锅又叫压力锅,用它可以将被蒸煮的食物加热到100摄氏度以上,于1679年由法国物理学家德尼·帕潘发明。高压锅使用时提供了高温高压的环境,大大缩短了食物加工的时间,节约了能源,但是其过大的压力会对食材中的营养成分有一定的破坏。所以使用砂锅煲汤更好。
1、如果是制作压锅萝卜,即高压锅仅仅只有萝卜没有其他肉类,在白萝卜倒入高压锅之后需要焖制20分钟左右。
2、如果用高压锅制作白萝卜排骨或者白萝卜牛肉等,把白萝卜放入高压锅,再放入其它食材,盖上锅盖,烧开至冒气后转小火继续焖15到20分钟(具体时间看各人高压锅压力灵活调整)。
3、如果是制作牛肉炖胡萝卜,先用高压力锅焖煮牛腩35分钟左右,再倒入切好的胡萝卜,继续焖煮8分钟即可。