1、甜的鸡汤怎麼炖出来的

可以通过加入大枣，利用枣本身的甜味来炖出甜的鸡汤。

食材：鸡肉、大枣、桂圆、姜、枸杞、盐。

做法：

1、整鸡一只洗净，剁成较大的块沥干水分备用；

2、冷水下锅焯去血污；

3、准备大枣，桂圆去壳，姜切片，枸杞备用；

4、将去过血污的鸡肉重新放入锅中，加入大枣、桂圆、姜片、盐放入足量的水大火烧开；

5、撇去浮末和部分油脂转小火炖煮四十分钟即可。

2、高压锅炖出来的汤没营养吗

高压锅炖出来的汤也有营养的。

一，高压锅，也叫压力锅。使用高压锅的优点是不仅烹调时间短，而且烹调出来的食品味道好，特别是不容易烧熟的肉类变得容易熟了，吃起来口感好。

二，高压锅的原理很简单，因为水的沸点受气压影响，气压越高，沸点越高。在高山、高原上，气压不到1个大气压，不到100度水就能沸腾，鸡蛋用普通锅具是煮不熟的。在气压大于1个大气压时，水就要在高于100度时才会沸腾。

3、炖出来的牛肉发苦是怎么解决

1、牛肉炖出来发苦原因是牛胆破了，锅底结焦或者食盐加入过多。

2、炖牛肉诀窍：

炖牛肉时，应该使用热水，不可使用冷水，因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鲜美。旺火烧开后，揭开盖子炖20分钟以去除异味，然后加盖，改用微火，使汤面上浮油保持一定温度，以起到焖的作用。在烧煮过程，盐要放入迟，水要一次加足，如果发现水太少，应加开水。炖肉前一天，先用芥末在肉面上抹一下，炖肉前用冷水洗掉，这样不仅熟得快，而且肉质鲜嫩。

4、炖出来的排骨汤可以蒸米饭吗

排骨汤香醇浓厚、温暖滋补，除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等。

用排骨汤煮米饭，可以使米粒饱满而晶莹，同时变得更加筋道。

步骤如下：

1、用清水将大米洗净。

2、将大米置于温水中泡半个小时。

3、烧开排骨汤。

4、将泡好的大米倒入蒸锅中，并用筷子打孔，再用蒸布将其盖上，蒸四十分钟左右。

5、在四十分钟之内，每隔十分钟左右淋一次排骨汤，淋三次即可。

6、四十分钟后即可食用。

5、乌鸡炖出来的汤应该是什么颜色的

乌鸡汤炖出来的汤就是清汤，也就是普通鸡汤的颜色。

乌鸡汤的做法：

所需原料：乌鸡1只，红枣4粒，枸杞子20粒左右，花期参片十几片，参须几条。

具体步骤：

1、乌鸡洗干净后切去鸡头。

2、准备好红枣，20粒枸杞子，十几片花期参片和几条参须。

3、将乌鸡斩成6块，生姜一块拍扁。

4、把所有材料放进锅里，加足清水，大火煮开10分钟后小火煮 1个半小时。

5、最后放盐调味即可。