米线的做法:
1、准备鸡肉、青菜、葱、香菜、米线等材料;
2、将鸡肉切薄片,香菜与葱切碎,油辣椒、烫过的米线一同上桌;
3、鸡油烧至7成热时,装入碗中,倒入烧开的清汤,加调料上桌;
,4、食用时先将肉片烫至白色,下青菜稍烫,再下米线,撒少许葱花与香菜即可 。
麻辣烫的做法:
1、准备香肠、鱼丸、蟹肉棒、杏鲍菇、鹌鹑蛋、胡萝卜等材料,并清洗干净,将各种食材用竹签串好;
2、锅内加入水
主料:小白菜、茼蒿、木耳、豆皮、丸子、桂花肠、鹌鹑蛋、鱼豆腐。
配料::郫县豆瓣酱、麻辣烫料适量、浓汤宝、大葱、生姜、花椒、辣椒。
步骤:
1、在锅中放入少许豆油,开火热油;
2、待油温升热后加入郫县豆瓣酱炒出红油;
3、然后在锅中加入生姜、大葱、花椒,继续炒出香味;
4、再放入适量的温水,加入浓汤宝。待锅中的汤沸腾后,加入各种食材;
5、待各种食材烫熟后,即可食用。
鹌鹑蛋入小锅中煮熟;鹌鹑蛋用竹签从中间串起来,黄瓜洗净切块串起来;鸡脯肉和猪肉切方丁串起来;海带入水中涨发;海带切成3CM宽的长条,重叠后用竹签串起来;香菇洗净,顶部切十字花,从蒂部用竹签串起来;藕去皮切块串起来,千张切成3CM宽的长条,重叠后用竹签串起来;花菜切成小朵串起来;土豆去皮切片串起来,火腿肠去包装切小段,打一些浅浅的花刀串起来;葱姜蒜切小粒,干红椒切段;锅入油炒香花椒、干红椒;再放入葱姜蒜炒香;加入水、鸡汁;加入豆瓣酱和麻辣烫底料、其它锅底调味料煮开,转入火锅中;蒜蓉入小碗中,加入味碟的调味料,食材煮熟后蘸食用。