饺子要放在冰箱的原因如下:
1、保持馅的新鲜度,使馅中水分不过分外渗到皮中,从而避免饺子塌底;
2、另一方面低温可保持饺皮中水分,煮出的饺子不出现由于干皮而导致的口感不好;
3、不让饺皮过分醒发,尽量保持饺子原来的形状。
饺子源于古代的角子。饺子原名娇耳,相传是我国医圣张仲景首先发明的,距今已有一千八百多年的历史了。是深受中国人民喜爱的传统特色食品,又称水饺,是中国北方民间的主食和地方小吃,也是年节食品。有一句民谣叫大寒小寒,吃饺子过年。饺子多用面皮包
加盐是为避免吃菠萝蜜核而产生过敏反应,也可祛除涩涩的口感,还可使菠萝蜜核更加美味。菠萝蜜核吃起来软糯香甜,口感和板栗相似,其营养成分也非常丰富,且在其原产国东南亚国家,当地人会将菠萝蜜的籽拿来当作一种药材使用。
菠萝蜜是桑科、波罗蜜属的常绿乔木。树高10-20m,树皮黑褐色,果实成熟时表皮呈黄褐色,表面有瘤状凸体和粗毛。菠萝蜜是热带水果,也是世界上最重的水果,通常重达5-20公斤,最重超过59公斤。果肉可鲜食或加工成罐头、果脯、果汁。菠萝蜜中含有丰富的糖类、蛋白质、B族维生素(B1、B2、B6)、维生素C、矿物质、脂肪油等。其中所含的糖类、蛋白质、脂肪油、矿物质和维生素对维持机体的正常生理机能有一定作用。
1、制作杏干建议大家选择那种小个的杏,那种大个的杏最后晒干或烘干的时候会花掉很长的时间。如果只有大个的杏,则建议将它们切成小块,一个杏切成6-8块。
2、用小刀将杏划一圈,并掰开成两半。去掉杏核。
3、将所有杏处理好以后,加入糖,拌匀,使糖均匀的裹在杏上。盖上保鲜膜腌制6个小时(可以提前一天腌好,腌制过夜,第二天一早继续做)。
4、腌过后的杏会出水。
5、将杏连同腌制出的糖水一起倒入锅里。
6、中火加热(如果制作量比较大就用大火),加热过程中适当的翻动锅里的杏。直到锅中混合物沸腾。沸腾以后,转小火继续煮1分钟。
7、关火。加热的过程中锅里会产生足够多的糖水,将杏浸泡在糖水里,盖上锅盖或蒙上保鲜膜,浸泡24个小时(通常杏会释放出足够的水,只要锅的大小合适,最后得到的糖水是足够浸泡杏的。如果水实在是不够,可以适当补充一些纯净水,但水千万别加多了)。
8、将浸泡过的杏捞出来,沥干糖水。接下来传统的做法是晒。在太阳下晒3-5天,直到将杏晒干。如果没有条件晒,可以用烤箱,上下火80℃,慢慢烘干。
9、可以使用烤箱烘干。确定杏已经不会再滴水以后,可以将杏铺放在冷却架上,并将冷却架放在烤网上,放入烤箱烘烤(这样烘干更快)。烘干的过程中将杏翻面(如果是太阳晒也要注意适当翻动一下杏,使它晒得更均匀)。
10、一直将杏晒或者烘成杏干就好了,当用手触碰杏干的表面,觉得干爽不粘手就差不多了。烘干或者晒干的时间根据客观条件会不同,自己注意多观察杏干的情况。