1、准备长豆角500克,把它去掉两端,切成段状以后洗净,再准备一头大蒜,把大蒜去皮以后制成蒜泥,另外还要准备适量的食用油和食用盐以及花椒。
2、把处理好的长豆角放在锅中,加沸水和少量食用盐,焯烫2到3分钟,取出以后过冷水降温,等它降温以后再取出,控掉水分,把制好的蒜泥儿直接放在长豆角中,炒锅中放食用油加热以后放入花椒,炒出香气,再把花椒粒取出,不要直接把热油浇在豆角上,加少量食用盐调匀就可以。
1、蒜香豆角
食材:蒜3瓣;豆角一把;生抽;小米辣;孜然;盐;花椒粉;鸡精;味精;少量水。
做法:豆角分段。油热加入蒜丁炒香,倒入豆角。中火翻炒,盖上锅盖。倒入配料,翻炒均匀,盖上锅盖焖3-5分钟。熟了就可以关火了。
2、家常焖豆角
食材:豆角500克;葱姜蒜适量;老抽、盐、十三香适量。
做法:豆角摘好掰成节洗干净控水。备好葱姜切丝,蒜末。油热放入葱姜爆香放入豆角。再加入盐、十三香、老抽酱油翻炒出香味加半碗水大火烧开,中火豆角焖熟后大火收汁。收汁后加入蒜末翻炒出蒜香味关火,焖一分钟后装盘。
3、干煸豆角
食材:四季豆适量;猪肉适量;干辣椒适量;花椒适量;蒜4~5瓣;大葱半根;姜2片;麻油1勺;生抽适量。
做法:豆角掰成小段,热水焯一下(记得放一勺盐哦),大概变成翠绿色捞出备用。
豆角焯水时可以把肉切成肉丁备用。准备适量葱、姜、蒜、辣椒、花椒。将豆角分批炸至虎皮色捞出。把肉丁炒一下捞出备用。油烧开,把调料爆香。放入肉丁和豆角翻炒。放入盐、生抽、麻油、味精调味。
1、长豆角。
2、放锅水开煮熟,控净水份,却段,少放点盐,这样煮熟的更绿好看。
3、放适量盐腌12小时。
4、腌好控净水份。
5、腌菜必须用玻璃器皿,不要用无绣钢的。放入大蒜,白糖,辣椒油拌匀。
6、拌匀冷藏保存12小时以上就能吃了。
砂锅长豆角的做法:
1、大蒜拍下切成大块,肉切成肉末。
2、豆角用盐水泡15-20分钟,这样可以把里面多余的水分放出来。
3、焯豆角,热水烧开加入少许盐和几滴醋、几滴油,然后再放入豆角,大概20秒左右捞出。然后迅速过凉水,就能让豆角保持鲜绿的颜色。
4、热锅放猪油,加入大蒜,慢火炒香加入肉末、少许泡椒,盐翻炒下加入豆角开大火。加入酒,快速翻炒。等豆角熟了就可以大火收汁,调味即可。
用料:长豆角、大蒜、辣椒、植物油、食盐。
1、准备食材:把长豆角洗净切段,大蒜剥皮切末,辣椒洗净切段备用。
2、清炒:大火热锅,加植物油烧热,大蒜末煸出香味,长豆角段入锅翻炒,加食盐调味,翻炒均匀,加少量开水焖煮,煮至八成熟,加辣椒入锅翻炒,炒熟后出锅装盘即可食用。
豆角又名豇豆、 长豇豆,是蔷薇目豆科豇豆属的一年生蔬菜。富含蛋白质、 胡萝卜素、 营养价值高,是我国北方广泛栽培的大众化蔬菜之一。豆角的适应性强,既可以露地栽培,也可以保护地种植,同时还可以周年生产,四季上市。豆角富含蛋白质及少量胡萝卜素、维生素B和维生素C,是一种营养价值较高的蔬菜。豆角干物质中蛋白质含量约为2.7%,是很好的植物蛋白质来源。豆角所含的碳水化合物能起到类似粮食的作用,人们常将豆角作为主菜食用。豆角除了有健脾、和胃的作用外,最重要的是能够补肾。