1、腐竹快速泡发的技巧

1、要准备一个干净的盆，然后将腐竹掰断成5厘米左右长度的小段。

2、然后，往盆里加入40度左右的温水，再加入适量的盐，搅拌均匀。

3、然后，找一个干净的碗碟，将它扣压在盆里，把腐竹都罩进去。

4、最后，等20分钟之后，腐竹就要交泡发了，很软但是没有烂，再用清水洗一洗就可以了。

2、泡发的海带怎么保存

1、首先将泡发后的海带分成两份不同的分量，把需要现吃的分量留下，将不食用的分量进行保存。

2、将要进行保存的海带按每三条分成一份，然后将每份海带分别铺在保鲜膜上，一起卷成卷。

3、将所有海带用保鲜膜卷好之后，存放在冰箱的冷冻层进行保存，最好在-18℃以下。但即使在低温保存，存放的时间也不宜过久，剩下的海带要尽快食用完毕。

4、每次需要吃的时候，从冷冻层里拿出一卷海带化冻进行处理，需要注意的是，无论是新鲜的海带还是冷冻之后的海带都需要重新加热之后才能食用。

3、泡发的木耳怎么保存

1、将泡发后的木耳用清水冲洗几遍，再放在干净的容器里，盖上盖子或是覆盖一层保鲜膜，再放进冰箱中冷藏保存，保存时间不超过2天。

2、也可以把泡发后的木耳放置在通风干燥处，将其风干，再用袋子装起来，放在干燥处保存，可以保存很久。

4、瑶柱泡发的正确方法

瑶柱泡发的正确方法：

1、瑶柱用清水洗净沥干。

2、再次加入清水没过瑶柱，浸泡20分钟。

3、加入黄酒一大勺、生姜三片，入蒸锅大火蒸20分钟即可。

瑶柱：瑶柱，俗称干贝，是用各种贝壳类海鲜的闭壳肌制成的干制品，为一种海鲜食品原料，呈圆柱形，色泽乳白，味道鲜中带甜。大小不一，尺寸越大价格越贵。因为瑶柱本身的味道特别鲜美，所以又被称为海鲜极品。在古代很长一段时间，都被作为贡品进贡朝廷，在清代还曾被列为海八珍之一。它有蒸、炒、爆、烧、烩、蒸或制作汤等多种做法。