1、桂圆红枣黄芪当归炖鸡

食材：

鸡1只，2斤半左右、红枣10颗左右、吉锦凤梨穗桂圆干20颗、当归10克、党参10克、枸杞5克、葱姜若干；

步骤：1、准备好当归党参红枣枸杞，将鸡清洗干净备用，桂圆干去壳备用；

2、准备好干净的沙锅，放入鸡，葱姜和料酒，加入清水至最高水位线；

3、开大火烧开，撇去浮末，加入当归党参红枣，盖上盖子，转小火炖1个小时，加入枸杞，加入盐调味，再煮个3分钟即可。

2、党参炖鸡好还是当归炖鸡好

当归和党参炖鸡都营养丰富，有食疗功效，可以根据自身情况进行合适选择。

理由：

1、当归有补气、补血，调经止痛，润燥滑肠等作用，归心、肝、脾经，党参有补中益气、健脾益肺的作用，归脾、肺经；

2、鸡肉有补虚、暖胃、强筋骨、调经等作用，公鸡属阳，适合阳虚的人使用，母鸡属阴，适合阴虚之人多吃；

3、当归炖母鸡调经补血，党参炖公鸡补中益气。

3、当归炖鸡的功效与作用

1、当归是补血药材，有活血止痛之功，而鸡肉中含有非常多的铁元素，有滋阴补血作用，二者炖食，有助于补血养血，适宜月经不调，缺铁性贫血，痛经人群食用。

2、当归有助于增强免疫力，鸡肉中含有人体所需的多种维生素，蛋氨酸，赖氨酸，组氨酸等元素，经常食用有助于调节生理机能，二者炖食，可以有效提高免疫力。

3、鸡肉中的胆固醇含量低，且是高蛋白，低脂肪食材，当归可以抑制血小板凝聚，调节血脂，扩张血管，二者炖食，可以起到降压降脂的作用。

4、鸡肉中含有大量维生素A，硒元素，具有清除自由基，抗衰老作用，当归能通过消除自由基，抑制氧化反应和自由基反应对组织的损害，起到抗衰老的作用，当归炖鸡能起到滋润肌肤，美容抗衰老的作用。

4、当归炖鸡怎么做

1、主料：母鸡1000克。

2、辅料：当归20克。

3、调料：大葱5克、姜5克、盐3克、料酒5克、味精1克。

4、鸡宰杀后去毛，剖腹洗净，剁去爪，用开水分透，再放入凉水中洗净，沥干水分。

5、当归洗净，按块质大小，顺切几刀。姜葱洗净，姜拍破，葱切段待用。

6、将当归，姜，葱装入鸡腹内，肚腹朝上放入砂锅内，注入清水适量，加入盐，料酒，胃武火上烧开，再改用炆火炖至鸡肉酥烂时即成。

5、当归炖鸡

1、主料:母鸡1000克、当归20克、大葱5克、姜5克、盐3克、料酒5克、味精1克。

2、鸡宰杀后去毛,剖腹洗净,剁去爪,用开水分透,再放入凉水中洗净,沥干水分。

3、当归洗净,按块质大小,顺切几刀.姜葱洗净,姜拍破,葱切段待用。

4、将当归,姜,葱装入鸡腹内,肚腹朝上放入砂锅内,注入清水适量,加入盐,料酒,胃武火上烧开,再改用炆火炖至鸡肉酥烂时即成。