1、西红柿酱炒至黏稠加入2克盐,加入几滴白醋或是柠檬提味汁(柠檬汁也有防腐的作用哦)。
2、如果想要长时间保存,需趁热装到无水无油的玻璃罐中,密封紧,一定要密封紧哦~为了以防万一可以在封口之前加入一勺白酒,如果介意的话也可以不加,吃的时候要用无水无油的工具弄出来,开封过的番茄酱要放到冰箱冷藏,尽量在一个月内吃完。
1、在制番茄酱之前就准备好干净的玻璃瓶,要求必须是能够完全密封的玻璃瓶,将瓶子和瓶盖用热水烫洗消毒后,再倒置把瓶里的水分完全控干待用,处理好的玻璃瓶必须保证无油无生水。
2、等番茄酱熬好以后就趁热装入玻璃瓶,上面要留下1cm左右的空隙,然后滴入少量高度白酒或柠檬汁,并马上拧紧瓶盖。如果担心瓶盖的密封效果不是很好,可以先蒙上1到2层保鲜膜,然后再拧紧瓶盖。
3、等玻璃瓶里的番茄酱完全冷却后,就可以移入冰箱里冷藏或放在常温下保存了。
1、番茄2000克,白砂糖400克,白醋150毫升,食盐50克,五香粉15克,洋葱末、大蒜末各适量,胡椒粉少许。
2、挑选无腐烂、无病虫害的成熟的番茄洗净,然后放入蒸锅里蒸熟,取出剥去皮,捏碎,再用干净的纱布滤除籽,留下肉浆。
3、白醋中放入五香粉,浸泡2 小时后,再加入白砂糖、食盐,使其完全溶解,混合均匀后,再倒入到番茄肉浆里面。
4、再将少许洋葱、大蒜末、胡椒粉与番茄肉酱混合拌匀,并放入锅内用温火煮熬,边煮边搅拌,熬至浓稠糊状,趁热装入清洁干净干燥的玻璃瓶里,加盖密封。放低温干燥处贮存。