1、凉拌莴笋片做法窍门

1、原料：莴笋1条、蒜3粒、生抽2汤匙、香醋1汤匙、盐1茶匙、鸡精1茶匙、芝麻油1/2汤匙、辣椒油1/2汤匙。

2、指天椒切成碎粒，蒜压成泥备好。

3、莴笋丝用蔬菜切片器切成片备好。

4、将生抽、香醋、盐、鸡精搅拌匀放在碗里，然后放上莴笋片，再把指天椒碎粒和蒜泥放在上面，淋上芝麻油和辣椒油，搅拌即可开吃。

2、姜汁莴笋丝怎么做

1、主要食材：莴笋，姜。

2、配料：糖、盐、醋、水。

3、莴笋削皮，削丝；鲜姜榨汁。

4、姜汁加水，糖，盐，醋，与莴笋丝拌匀即可。

5、有腌姜可用来装饰和一起食用，颜色漂亮，味道也好。

3、莴笋怎么烧最好吃

莴笋的做法如下：

1、莴笋叶和皮去掉，切去根部洗净，斜切成薄片，放入盆中，用开水焯过捞出；

2、葱切成末；

3、炒锅内放色拉油烧热，加入花椒炸出香味；

4、取出花椒，放入葱末炝出味；

5、再放入莴笋翻炒均匀，最后放入精盐、酱油和味精，炒熟即可。

4、莴笋切好怎么保存

1、削了皮的莴笋应该先清洗一下，甩掉水分，再用保鲜膜或者保鲜袋包住，装入冰箱中，同样不要碰到内壁以免莴笋冻伤变味。

2、如果是已经切块、切片、切丝的莴笋，可以考虑用开水焯一下捞起来凉冷，装入碗中保鲜膜封存，这样处理过的莴笋味道损失一点，却能保证它不会出现氧化变色等问题。