用料：大虾400克、香菜3颗、小葱1颗、大蒜2瓣、生姜1块、油1勺、盐1小勺、糖1小勺、黄酒1勺、生抽1大勺。
1、大虾剪掉虾须虾枪，挑虾线，清洗干净，沥干水分。
2、生姜、大蒜、香菜梗切末，小葱和香菜叶切段。
3、锅加热至微微冒烟的程度，不需要放油，直接干锅将虾放入，铺平大火煎。
4、一面煎红后翻面，将两面都煎红，盛出备用。
5、热锅放油，油量比平时炒菜略多一些，油热后倒入虾铺平。
6、中大火将虾两面都煎至外壳酥脆，盛出。
7、锅中再放入少许油，放入香菜梗和姜蒜末，小火炒出香味。
8、将虾倒回锅里翻炒均匀，沿锅边烹入料酒，加入酱油、盐、糖翻炒均匀。
9、关火以后放入葱段和香菜叶炒匀出锅即可。
虾：
虾是一种生活在水中的节肢动物，属节肢动物甲壳类，种类很多，包括南极红虾、青虾、河虾、草虾、对虾、明虾、龙虾等。 虾具有很高的食疗营养价值，可以有蒸、炸等做法，并可以用做于中药材。虾是甲壳亚门十足目游泳亚目动物，有近2000个品种，大都生活在江湖中。都有胡须钩鼻，背弓呈节状，尾部有硬鳞脚多善于跳跃。许多种为重要食物。大小从数米到几毫米，平均4～8厘米。体型大者称为大虾。藉腹部和尾的弯曲可迅速倒游。吃微小生物，有的吃腐肉。雌虾可产卵1，500～14，000粒，附在游泳肢上。在成体前要经过5个发育期。它的子在腹外，味很鲜，人们喜食。虾体长而扁，外骨骼有石灰质，分头胸和腹两部分。头胸由甲壳覆盖。
用料：大虾500克、椒盐粉1勺、红椒1个、姜末25克、蒜末25克、料酒2勺、陈醋5滴。
1、先把大虾开背挑去虾肠，剪去虾须。
2、洗干净装入大碗，加适量盐、2勺料酒拌匀腌制10分钟。
3、姜蒜切碎末，红椒切碎粒。
4、腌好的虾把水控干，锅里烧热多一点的油虾下锅煎炒。
5、煎炒至虾皮酥脆的程度盛出备用。
6、锅里留油，下姜蒜炒香。
7、再把红椒放进去一起炒。
8、虾下锅翻炒均匀，滴入几滴醋会保持虾皮的脆度。
9、最后把椒盐粉放进去翻炒均匀即可。
做一道黄金虾粒，孩子很是爱吃。
1、先把虾处理好去皮，去脑袋，去虾线；
2、把处理好清洗干净的虾仁切成黄豆大小的样子；
3、然后加入一点点面粉；
4、再加入几滴味极鲜；最后加入几滴蚝油
5、用筷子搅拌均匀因为是给宝宝吃，不能太咸，虾本身就会有咸味，再加上味极鲜和蚝油都有咸味，我觉得这个咸度给宝宝吃就可以了，不用再加盐了；
6、开火，等锅热了之后，放入一点点油就可以了，宝宝不宜吃太油腻的，虾本身炒的话不会太吃油，所以不需要放太多，
等油7分热的时候，把搅拌好的虾粒放进去，用筷子不停的搅拌，让它们分散开来；
8、下锅炒大概不到2分钟就可以出锅了，虾熟比较快，不能炒的时间太长，要不然就会发硬了，口感不好。
注意最好是选择新鲜的大虾用来做，会很好吃，宝宝多吃虾会补钙，但是不能吃太多，对虾过敏的宝宝一定注意不能吃。
1、食材：海白虾500克，尖椒20克，洋葱10克，盐10克，胡椒粉5克，淀粉50克。
2、将虾剪去虾须和虾刺，去除虾线后洗净备用。
3、尖椒切小沫，洋葱洗干净后切末备用。
4、锅中大火烧清水，焯熟海白虾，捞出放入漏勺里备用。
5、大火烧至油温七成热，将焯好的海白虾，用50克淀粉拌匀。
6、放入油中，炸酥捞出控油。
7、锅加油烧至七成热，加入盐、胡椒粉，小火烧热后做成椒盐。
8、此时放入洋葱沫10克，尖椒沫10克炒香。
9、放入炸好的海白虾，大火翻炒几下即可。
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