1、怎样煮西米才不会烂

煮西米不会烂的方法共分为5步，以下是煮西米不会烂的具体步骤：

第一步：烧开

用锅把水烧开后放入西米，水量是西米2-3倍。

第二步：小火

转小火，每隔几分钟搅拌一下，以免糊锅。

第三步：换水

当煮到西米还有一半白芯的时候，倒掉部分粘稠的西米水，换上新的开水。

第四步：焖至透明

煮到最后只剩下一点白芯的时候，关火焖5分钟左右，西米呈现透明状即可。

第五步：用水冲凉

倒入筛网，用可食用净化水冲凉即可。

总结：以上就是关于怎样煮西米才不会烂的具体操作步骤，希望对大家有帮助。

2、怎样煮西米

1、第一步：烧上一锅水，由于小西米煮熟后会膨胀，所以水量要多些。等锅里的水快开时，把小西米用清水冲洗2～3遍，如果确定你所使用的小西米比较干净，可以省去这一步。

2、第二步：等锅里的水烧开后，放入小西米，改成小火，一边煮一边用勺子慢慢搅拌，否则西米会粘锅底。开始的时候会有些浑浊，不要管，继续搅，慢慢地你就会发现小西米变得透明起来。

3、第三步：一般煮10～15分钟就差不多了。当你看到小西米慢慢变得透明了，在小西米的米心里还有一个小白点的时候，就关火吧。然后盖上盖子焖几分钟，目的是让小西米熟透，焖至看不到小白点就可以了，这说明小西米已经熟透了。

4、第四步：用漏勺捞出小西米，放入准备好的凉水中，也可以直接用自来水冲凉，目的是让煮熟的小西米更清爽一些，不混沌。这时候的小西米就像一粒粒小珍珠似的，非常漂亮。

3、怎样煮西米才能熟透

1、煮好一锅开水，倒入西米煮沸腾后关火，焖20分钟后再次煮开，直到西米没有白白的夹生，变成一粒粒透明的样子；

2、倒入凉水最好是冰水，就可以保持西米弹牙而且又可以避免粘成一团；

3、煮的过程中要不断的搅拌，开始的时候有些浑浊，继续搅。慢慢的慢慢的，就发现西米变得透明起来，等到西米心里还有一个小白点的时候，关火；

4、凉水过滤出来即可。