1、纯牛奶打发奶油的方法是什么

纯牛奶打发奶油的方法如下：

1、先称量出黄油，再加入用沙糖在粉碎机中打出的糖粉；

2、用电动打蛋机中速打发黄油直至融化；

3、加入牛奶，牛奶不可加太多，加太多即会油水分离；

4、边加牛奶边打，如发现反出水即为牛奶加太多，控制好量保证不发生出水即可；

5、打发完成奶油成型。

2、动物奶油和植物奶油的区别有哪些

1、制作工艺的差别：植物奶油是人工制造的，动物奶油是天然提炼的；植物奶油是人造奶油，它的颜色主要是由色素染的，里面牛奶的味道也是用人工香料做成的，与之不同的是，动物奶油是纯天然的，主要是牛奶的提取物，所以又被称为稀奶油、鲜奶油或者淡奶油，它的营养价值比植物奶油高！

2、贮存和打发过程的差别：植物奶油因为是人造产物，所以打发时非常好处理，打发的成功率非常高，打发效果非常好，一般一盒植物奶油做3个8寸左右的奶油蛋糕不成问题；但是动物奶油就没这么简单，打发的时候要加糖，一盒一升的动物奶油顶多可以做1.5个奶油蛋糕，打发率比植物奶油逊色。而且动物奶油也不耐储存需要在6~25摄氏度的环境下下保存，只能保存6个月左右，但是植物奶油既可以冷冻，也可以在常温下保存。

3、稳定性的差别：植物奶油稳定性极强，造型裱花都简单且栩栩如生，层次、菱角分明，硬度强还耐热；而动物奶油稳定性较弱，尤其是一些高难度造型几乎很难支撑，不好摆造型，耐热性差。植物奶油相比动物奶油便宜许多，同样一升奶油，动物奶油的价格可以买2倍以上的植物奶油，而植物奶油打发出来的量却是动物奶油的2倍以上。

4、口感的差别：植物奶油的颜色很白，吃起来香甜可口，动物奶油的颜色偏黄，味道相对来说会清爽一些，还有一股淡淡的牛奶的香味，口味更顺滑细腻一些，不加糖根本没有香甜口感，打发的时候要加糖，但实际上动物奶油本身就没有味道，才是真正的奶油精华，越吃越有魅力。

3、筷子打发淡奶油的技巧

首先打发淡奶油最好是在碗底垫一盆冰块，然后把碗往一边倾斜，再用筷子竖着画圈搅打，同时加大打奶油的幅度和力度并保持即可。但对于力量较小的女生而言，这种操作可能较难实现，所以能用打蛋器的话是最好的。

要用筷子打发淡奶油是比较吃力的，但若是掌握了正确的技巧的话，也可以在十分钟左右就把奶油打发成功。首先，我们最好让淡奶油一直保持低温的状态，只要在装淡奶油的碗下面垫一盆冰块就可以了。

其次，我们在打奶油的时候最好是把碗往一边倾斜，再用筷子竖着画圈搅打，这样才能将淡奶油都挑起来从而让更多的空气进入，才能更快的让奶油打发。

最后，我们要尽自己所能的在淡奶油不会撒出去的前提下加大打奶油的幅度和力度并保持才行。不过对于力量比较小的女生而言，这种操作可能较难实现，所以条件允许的话用打蛋器是最好的。