1、立春吃什么

春盘、春饼、春卷、萝卜等。

春卷是汉族民间节日传统食品，流行于中国各地，江南等地尤盛。民间除供自己家食用外，常用于待客。唐宋以后，立春之日有食春饼与生菜之俗。饼与生菜以盘装之，即称为春盘。明、清之时，于春饼、生菜外，兼食水红萝卜，谓能去春困，因而整个尝新活动称为"咬春"。表示迎接春天之意。

立春亦称“打春”、“咬春”，又叫“报春”，“立”是“开始”的意思。每年2月4日或5日太阳到达黄经315度时为立春。立春位居二十四节气之首，是十分重要的节气。

2、东北立春吃什么

东北立春吃春饼。

配菜有：土豆丝炒芹菜丝、尖椒干豆腐、绿豆芽炒粉丝儿、挂肉、熏肉、肘花、培根。

春饼制作的要求：

1、面粉：春饼的主要原料是面粉，普通市售的饺子粉或富强粉皆可选用；

2、油：旧时多用猪油，味道浑厚醇香；

3、热水：春饼属于烫面饼，所以和面时要用热水，温度控制在80至90度之间即可；

4、筷子：因为和面时水温较高，不宜用手直接和制，所以就要准备辅助工具；

5、擀面杖：寻常家中具备的做烙饼用的擀面杖即可；

6、饼铛：铸铁的浅边平厚底圆铛是常用的，选用普通的平底不粘锅也可以；

7、面盆：玻璃盆、陶瓷盆或是金属盆都可以；

8、蔬菜和酱肉：夹入春饼中的蔬菜及酱肉十分讲究。大葱、韭菜、豆芽、菠菜和酱肘子必不可少。

3、立春吃什么习俗

立春民间习俗是吃萝卜、春盘、春饼、春卷，立春是24节气的第1个节气。二十四节气起源于黄河流域。远在春秋时代，就定出仲春、仲夏、仲秋和仲冬等四个节气。以后不断地改进与完善，到秦汉年间，二十四节气已完全确立。公元前104年，由邓平等制定的《太初历》，正式把二十四节气订于历法，明确了二十四节气的天文位置。