材料：鸭子、生姜、葱、冰糖、盐、料酒、生抽、鸡精、芝麻油。
步骤：
1、准备好食材，鸭子煮去血水清洗干净；
2、锅子烧热后加一大勺芝麻油炒制葱姜；
3、葱姜炒至焦黄时下入冰糖炒至融化；
4、冰糖炒好后倒入鸭子不停翻炒，炒出鸭油；
5、煸炒出油后的鸭子加满过鸭子的热水调入盐；
6、加10克料酒和一汤匙生抽，然后盖锅盖中火焖炖一个小时；
7、出锅前调入适量的鸡精翻炒均匀，撒点葱叶点缀一下即可。
食材：
鸡胸肉适量、藤椒20克、面粉适量、盐适量、料酒适量、姜片适量、葱段适量，鸡蛋一个、面包糠少许。
做法：
1、鸡胸肉横剖成蝴蝶状的肉片，并用刀背捶打；
2、撒上盐、藤椒、料酒、姜片、葱段进行腌制，约15分钟左右；
3、将腌制好的鸡胸肉放到面粉中；
4、吸附面粉的鸡胸肉放到蛋液中，充分浸泡；
5、裹好鸡蛋液后再粘一层面包糠，静置一会儿；
6、待油热后放入鸡胸肉，炸至金黄色即可出锅，可撒上孜然、麻辣或甘梅味调料，切成小块即可食用。
1、首先要把新鲜的柑橘采摘回来。
2、开皮。用正三刀法或两刀法，将柑皮开成均匀的三瓣剥下。
3、翻皮。开皮后，放簸箕里，自然阴干四至五个小时，让柑皮自然失水萎蔫，质地变软后翻皮，使内层柑白凹凸向外。
4、晒干。选天气晴朗且干燥的日子，把翻好的柑皮晾晒晒场上，自然晒干。
5、陈化。晒干后，用麻袋或草扎袋等通风透气的容器，把柑皮装起来，摆放入仓库，让它一年四季自然陈化。
要制作奶酪，需要先把牛奶倒入锅中加热并在看到牛奶沸腾以后就关火将它静置三十秒，重复这个步骤三次。接着把柠檬汁倒入牛奶中搅拌均匀并静置十五分钟，最后把牛奶倒入纱布中过滤，再把剩下的奶渣冰冻数小时即可。
要自己制作奶酪非常的简单，我们只需要先准备一瓶牛奶和一颗柠檬。首先将柠檬清洗干净然后切成两半，再挤出柠檬的汁水放在一旁备用。
接着把准备好的牛奶倒入锅中并开火加热，当我们看到牛奶出现沸腾的状态以后就立即关火并将它放置三十秒，重复上述的步骤三次即可。
随后把之前备用的柠檬汁分次倒入牛奶中，并依次搅拌均匀再把牛奶放在一旁静置十五分钟左右。最后把牛奶倒入纱布里面过滤，再把纱布里剩下的奶渣放入冰箱冷冻数小时即可。
材料：清水、草粿草、食用纯碱、雪粉。
步骤：
1、在锅中放清水，倒入500克草粿草和10克食用纯碱；
2、等大火烧开后，用小火熬至草粿变成烂浆，用漏勺把锅中草粿草的草枝过滤掉；
3、过滤后再放炉上煮滚，捞去浮沫杂质，用雪粉调成湿粉水进行勾芡；
4、勾芡后，把锅中的草粿倒入陶钵中，等到温度退至70摄氏度后，凉皮自然凝结，捞出凉皮放入碗中即可。
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