1、鸭煲店的蒜泥是怎么做的

一、鸭煲店的蒜泥有两种做法：

方法一：蒜泥搅碎，加上大量醋、盐、味精、鸡精、香油即可；

方法二：蒜泥搅碎，煮熟的鸡蛋搅碎，放在一起拌匀，然后放入盐、味精、香油，外加热水增加水分。

二、鸭煲：

主料：半片鸭、冻豆腐、粉丝；

辅料：葱适量、姜适量、淀粉适量、剁辣椒适量、胡椒粉适量、盐适量、蘑菇精适量、醋适量、酱油适量；

步骤：

半片鸭剁小块，放在盆里，用料酒、食盐、淀粉腌制二十分钟；炒锅放油，把腌制好的鸭块放油锅里烧制，炸制表皮金黄出锅；冻豆腐一块，切成四方小丁，粉丝一把，用水泡发；锅内放水，炸制好的鸭块投入锅内，葱切长段，姜大片投入锅内，加入酱油、香醋、胡椒粉、食盐和剁辣椒，盖上锅盖开始煲鸭；等煲内汤汁和食材相融时，投入粉丝，加入蘑菇精调味即可食用。

2、湖南的糯米圆子是怎么做的

1、猪肉550克，糯米250克，荸荠200克，干香菇10朵，鸡蛋2个，食盐1小匙，鸡粉少许，料酒1大匙，生抽1大匙，老抽1大匙，白糖1小匙，芝麻油1小匙，江米酒2大匙，胡椒粉少许，小葱2根。

2、干香菇提前用清水泡发，荸荠去蒂去皮。

3、糯米淘洗干净，用清水浸泡约2小时后捞出沥干。

4、然后放入蒸锅中隔水蒸熟，取出后趁热弄松散。

5、猪肉剁碎成肉糜。

6、将鸡蛋磕入肉糜中，继续放入料酒、生抽、老抽、白糖、芝麻油、盐、鸡粉，朝一个方向搅拌上劲。

7、将泡发的香菇捞出挤干水分，切成末；荸荠也切成碎末，然后将它们放入步骤5的肉糜中。

8、继续朝一个方向拌匀。

9、将蒸好的糯米饭放入肉糜中。

10、带上一次性手套，将其抓捏均匀。

11、用米酒将手掌打湿，然后取适量拌好的肉糜，揉搓成丸子。

12、将做好的丸子放入碗中，然后摆入蒸锅中，大火隔水蒸约40分钟，熟后取出，趁热放入胡椒粉与葱花即可 。

3、那种透明的玉米煎饼是怎么做的

原料：玉米粉、小麦粉、香葱、鸡蛋、火腿、盐、鸡精、胡椒粉、三汤匙油。

方法步骤：

1、玉米粉和小麦粉混合，香葱根据自己喜好添加；

2、混合成酸奶状糊，根据个人喜好放鸡蛋，火腿；

3、调入盐，鸡精，胡椒粉，三汤匙油，搅拌均匀；

4、锅里擦点油；

5、舀出一大勺油，火力八百瓦；

6、将油倒进锅里；

7、摊开，越薄越好；

8、翻身煎熟，喜欢脆脆的，就煎金黄即可。