1、准备材料：
自制蛋糕低筋面粉80g泡打粉5g。鸡蛋4只，白糖80g油少许首先，蛋黄和蛋白分开。面粉和泡打粉混合好。注意，做蛋糕一定要用低筋面粉，高筋面粉不适合做蛋糕。
2、制作过程：
（1）将蛋黄、40克白糖，少许油混合，搅拌均匀。将面粉和泡打粉混合好后，可以用打蛋的刷稍微搅一下，这样可以消除面粉的颗粒。
（2）然后倒进蛋黄混合液中，搅拌均匀。接着开始打蛋白了。先打一会，看到起一些泡泡了，加入40克白糖，也可以分2次加白糖，继续打，要坚持一直打到蛋白的泡沫发起来了，而打到比较细才可以。
（3）把装了粉浆的容器在桌上震几下，这样可以把大的气泡赶出来。然后就可以进微波炉了，想加热均匀一些的话，就先在下面垫一双竹或者是木的筷子，然后把容器放在筷子上。
（4)微波炉调至中高档火力，5分钟左右。5分钟后打开来看，要是还不够熟就再多加热1分钟。
(5)完成后，拿出来，倒扣在盘子上就好了，想要做什么造型的，可以直接早外面抹上巧克力啊什么的。不做造型的就直接切开来吃。 另外做的时候还可以在里面加一些葡萄干之类的，这样吃起来口感会更好。
材料：酸奶200克、低筋面粉40克、玉米淀粉25克、鸡蛋4个、色拉油45克、糖75克、柠檬汁4滴。
1、将蛋黄和蛋白分离，分离出来的蛋黄中，加入色拉油搅拌均匀；
2、再倒入酸奶，进行搅拌，直至酸奶和蛋黄完全融合均匀；
3、再将低筋粉和玉米淀粉过筛到酸奶糊中，用刮刀上下翻拌，直至面糊细致为止；
4、向蛋白中加入4滴柠檬汁；
5、打蛋器低速将蛋白打出鱼泡眼状态，此时加第一次糖；
6、蛋白打到细致无泡时，此时加第二次糖；
7、蛋白略见纹路时，此时加第三次糖；
8、继续搅拌，直至提起打蛋器时蛋白成鸡尾状、倒扣盆子无滑动即可；
9、分三次将蛋白加入面糊中，每次都将蛋白与面糊搅拌均匀后再加下一次蛋白，上下翻拌直至面糊完全融合；
10、将烤箱设置为150度预热，将面糊倒入模具中，轻拍模具震出气泡；
11、在烤盘中倒入约150克的一小碗水，放在烤箱倒数第二层，并将模具放入烤盘，烤60分钟即可。
1、食材：低筋面粉65克，可可粉10克，细砂糖31克，牛奶50克，色拉油50克，蛋黄4个，蛋白4个，细砂糖50克，淡奶油适量。
2、色拉油加32克细砂糖加牛奶搅拌至糖融化，然后筛入低筋面粉和可可粉，搅拌至无无颗粒。
3、蛋白跟蛋黄分开，蛋黄加入面糊中，蛋白放入无油无水的干净的容器中。
4、蛋白分三次依次加入50克的细砂糖，用电动打蛋器打发至干性发泡。
5、取三分之一蛋白到可可面糊中拌匀。
6、再将面糊全部倒回剩下的蛋白中混合翻拌均匀。
7、面糊倒入铺有油纸的烤盘中，摊开刮平。
8、放入提前预热好的烤箱中层，上下火175度，烤10~15分钟（使用长帝CRDF30A制作，温度和时间要根据自家烤箱来调节。
9、将蛋糕片切成6等分的长方形蛋糕片，以两个为一组。
10、淡奶油加糖打发至稍微有流动性，放冰箱冰冻一会儿，然后装入装有圆形裱花嘴的一次性裱花袋中；取一片蛋糕片，在上面排列挤上淡奶油。
11、再盖上另一片蛋糕片。
12、挤上淡奶油。
13、在上面再撒一些可可粉做装饰。
1、食材：酸奶250克、牛奶200克、黄油30克、草莓适量、吉利丁20克、糖适量。
2、称取80克饼干，放入保鲜袋敲，敲成碎末。
3、加入30克黄油搅拌均匀，再倒入六寸的蛋糕模具，底部一定要压实。然后边缘贴上草莓，放冰箱冷藏一会儿，将20克吉利丁片加入冷水泡软。
4、200克牛奶加入倒入锅中，加入泡好的吉利丁片，小火搅拌至完全融化。
5、再加入250克浓稠酸牛奶搅拌均匀，再加入适量的白糖，倒入模具中。
6、放入冰箱冷藏4-5个小时至定型，借助杯子脱模。
7、QQ弹弹，甜而不腻的草莓酸奶蛋糕蛋糕就做好了。
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