泡爪很多人平常都喜欢吃，尤其是在看电视剧或是是看手机的情况下，泡爪非常火爆，泡脚凤爪实际上做起來也是非常简单的，尤其是把握了泡爪的制做小技巧，非常是泡爪的做法及其调料，那样自己在家也可以作出又白又嫩而且还十分进味的泡爪服用，下边实际详细介绍泡爪的做法和调料。

　　调料：冻鸡爪500克、良姜2片、茴香2克、麻椒3克、野山椒100克、凉白开水500克、白醋100克、泡姜20克、野山椒水50Ml、小米辣10克、生姜10克、食用盐适当。

　　作法：

　　1.先将凤爪去冰，随后清洗，剪去指甲，剁碎两截预留。

　　2.底锅烧开，放进良姜、茴香、麻椒、生姜煮5分鐘，放进适当食用盐，在放进凤爪，烧开后过凉水。

　　3.然后把凤爪放到凉水中，除掉煮出去不必要的植物油脂，一定要除去干净，要不然泡的情况下凤爪很油腻感，并且吃着不焦口。

　　4.提前准备一个干净的密封性玻璃瓶子，完全洗干净，随后晾晒，在放进凤爪、凉白开水、野山椒、泡姜、食用盐、野山椒水、白醋、小米辣，凤爪一定要所有都吞没在水中。

　　5.搞好后，密封性好玻璃瓶子，放到电冰箱中冷冻，一般24小时后就可以服用，可是放的時间越长，味儿便会越好。

　　小技巧：

　　1.凤爪不必煮长时间，煮年纪大了，泡爪吃着沒有嚼劲的，煮的及时，泡爪吃着就太脆，把凤爪放进水里，卤煮开后就可以捞起来了。

　　2.煮好的凤爪，一定要洗干净，反复手洗，不必有一切油，不然泡爪储存的時间不长，假如洗干净了，泡爪还能够做的十分白。

　　3.一定要适当的野山椒水，能够使泡爪味儿更强，大伙儿还能够加一些泡姜、酸菜，爱吃啥放什么，会使泡爪更浓厚。

　　4.准备好的玻璃瓶子不必沾有油和凉水，不然泡爪非常容易坏，并且会危害味儿。

　　5.野山椒水不足，就用白醋和凉白开水水替代，味儿也会特别好的。

　　6.凤爪一定要所有遮盖住，玻璃瓶子也一定要密封性好，那样做的泡爪味儿浓厚。

　　7.泡爪尽管24小时后就可以服用，可是時间放的越长，味儿便会更浓更进味。

　　8.煮鸡爪用的辛香料不能用八角、八角茴香、丁香花这类的，非常容易造成 凤爪发黑，一定要谨记。