肝脏具备清除内毒素的作用，因此 平常建议大伙儿要留意养肝，防止肝脏出現作用降低的状况，影响身体排毒功效。一般保护肝脏需要从吃这些方面下手，那麼，您了解吃啥对肝好吗？强烈推荐好多个菜肴，例如鹅肝酱烧小南瓜、绿豆芽炒鸡肝、猪肝汤这些，此外也要留意睡眠质量，不要熬夜，每日十一点以前要入眠，平常多体育锻炼。

　　吃什么对肝好

　　一、鹅肝酱烧小南瓜

　　原材料：新鮮小南瓜1斤、香莱1大把、葱末1撮、姜3片、黄豆酱5饭勺、鹅肝酱半水果罐头、盐适量。

　　作法：把小南瓜用冷水清理干净，不必削掉表皮，随后放到周围让水份吹干，切割成两截。把香莱的根处除掉随后清理干净。锅外干热后，倒进小南瓜先煸至表层微皱，再倒进葱末、姜、黄豆酱、鹅肝酱文火煸炒匀称，添加开水至刚未过锅内原材料，低火炖15分鐘上下看料汁收至风干，将香莱撕成两半放到锅中一起炖5分鐘变松，放盐，开了盖子将料汁收湿就可以。

　　二、黄芽菜炒鸡肝

　　原材料：取乌骨鸡肝100克、黄芽菜250克、海晶盐、酱油、白胡椒粉、淀粉和面粉、姜片、鸡蛋清、芝麻油、米酒、食品油、白砂糖等各适当。

　　作法：先将酱油、白胡椒粉、米酒、淀粉和面粉、芝麻油、海晶盐、白砂糖配成料汁预留。黄芽菜清洗预留。把鸡肝先切割成片状，随后撒进一些木薯淀粉，把鸡蛋清放进，让鸡肝和鸡蛋清充足触碰搅拌均匀。炒菜锅容易上火，加点油烧开，下生姜片煸香，将黄芽菜煸热，再下降熟的鸡肝，放进料汁，炒匀就可以。

　　三、金针菜菠菜猪肝汤

　　特色菜作用：清热祛湿，清肝火益气养血。转变性肝炎属气血两虚有热者，症见右胁隐隐作痛，食欲不佳，低烧，头晕目眩，肝功能异常，长久难愈，也可以用以贫血。脾虚大便糖稀者不适合食用本汤。

　　主要材料：牛肝60克、西兰花120克。

　　辅材：干黄花菜30克、枸杞子5克、香肠适当。

　　调味品：姜4克、小葱5克、盐3克。

　　作法：把干的金针菜提早用温开水跑大约半小时，到变松后清理几回，随后挤压水，切割成小段。西兰花去根，清洗切条。牛肝清洗，切片状，用沸水飞到鲜血，随后用食油、盐、姜片腌好。出锅下冷水适当及金针菜、枸杞子，文火烧开后，再煮十分钟，下西兰花、牛肝烧开后添加葱段、盐就可以。

　　四、木鱼丝法国鹅肝烧茄瓜

　　调味品：蒜末、蕃薯粉各5克、圆葱100克、尖椒条10克、葱段2克、芹莱1克、日本国烧汁10、食用油600克、无盐黄油5克、白兰地酒2克、上汤150克、生抽酱油5克、香油2克、味粉3克。

　　作法：茄瓜清洗，削皮再切长8公分的、宽1公分、厚1公分的条。锅内放进食用油，烧至五成热时放进茄瓜条文火浸炸2分鐘至颜色金黄色，捞起来控油补水。鹅肝酱一分为二。圆葱削皮，切长5公分的粗条。不锈钢板放到火上大火烧10分钟，取下后放进无盐黄油小火烤化。在烧不锈钢板的另外，锅内放进食用油10克，烧至七成热时放进圆葱条文火爆锅0.5分鐘，起锅放进不锈钢板上。锅内放进食用油20克，烧至七成热时放进蒜末、姜文火煸香，入茄瓜、鹅肝酱、尖椒条、烧汁文火炒出香味，入上汤小火烤2分鐘，用生抽酱油、香油、味粉调料后起锅，放进不锈钢板上，撒木鱼丝，淋白兰地酒，撒芝麻、葱段，用芹莱装点上菜。

　　针对肝脏的维护保养饮食搭配很重要，吃正确了有益于身心健康，一旦吃不对就可能对人体造成非常大的伤害。平常大伙儿一定要留意自身的饮食搭配，不但要吃好，也要吃对。应当也了解了对肝比较好的菜谱，那么就亲手做一下吧。