淀粉是马铃薯或玉米加工制做出去的，变性淀粉是一种根据木薯做出去的木薯淀粉，制做变性淀粉最关键的一种技术性，便是在木薯淀粉获取以后，需要脱水干躁，这类变性淀粉的储放時间要比一般木薯淀粉的储放時间更长，即便放到较为湿冷的气体下也不易结团，那麼常常吃变性淀粉对身体危害吗?

　　淀粉，是木薯历经木薯淀粉获取后脱水干躁而成的粉末状。淀粉有原木薯淀粉和各种各样变性淀粉两类，广泛运用于食品工业生产及非食品工业生产。变性淀粉可依据客户明确提出的实际规定订制，以适用独特主要用途。

　　色调：淀粉呈乳白色。沒有味道：淀粉无臭味，适用需精调味道的商品，比如食品和护肤品等。口感平平淡淡：淀粉无味儿、无回味(比如苞米)，因而相较一般木薯淀粉更合适于需精调料道的商品，比如牛奶布丁、生日蛋糕和陷料西饼馅等。面糊清亮：淀粉蒸制后产生的面糊清亮全透明，合适于用黑色素色调。这一特点对淀粉用以高端纸型的调胶也很重要。黏性：因为木薯原木薯淀粉中支链淀粉与直链淀粉的比例达到80:20，因而具备很高的顶峰黏度。这一特性合适于许多主要用途。另外，淀粉也可根据改性材料清除黏性造成松散构造，这在很多食品生产加工中非常关键。冷藏-解除冻结可靠性高：木薯原木薯淀粉面糊主要表现出相对性低的大逆转性，因此在冷藏解除冻结循环系统中可避免水分遗失。这一特点还可根据改性材料进一步提高。

　　造纸工业变性淀粉运用于造纸行业可改进纸型品质、提升生产率和纸桨使用率。正离子木薯淀粉用以斜板沉淀池纸桨、提升湿部脱水高效率，其結果是能够选用高些的纸机速率并获得高些的纸桨使用率。保存在制成品纸型上的木薯淀粉做为內部施胶剂可提升纸型抗压强度。高粘度木薯淀粉，比如空气氧化木薯淀粉，可作为表层施胶剂以提升纸型抗压强度并改进包装印刷和撰写时的吸墨性。变性淀粉也在色浆施胶中作为黏合剂以生产光洁、雪白的高端纸型。