烙油馍做为一种普遍的特色小吃，很多盆友对这道特色小吃的味儿還是忘不掉的。制做烙油馍，揉面是十分关键的一道工艺流程，由于揉面的优劣便会立即觉决策了面的味儿和口味怎么样。烙油馍的制做最先就需要揉面，这一小麦面粉和水的占比也是需要一点点加上的，不可以一下子放进过多的水。

　　烙油饼一般 用小麦面粉，放水给油(食用油)和得较为沾手，但又可结团的模样，用力摁开分摊成环形(不能太厚，薄一些，煎的情况下会澎涨)，能够 放肉在里面或是菜末，依据口感而定。锅中菜籽油烧开再凉到5成热，放进饼慢煎，凉皮金黄色稍焦一点较为香。

　　烙油饼揉面一些常见问题：

　　烙油饼最好芝麻油，要不然是动物油，一般食用油还可以。

　　揉面要和二种面，即酥油面和水油位.。

　　酥油面里油的使用量大些,而水油位里油的使用量非常少。

　　把二种面所有杆成薄皮,随后双层放一起卷起来再擀,2次后就可象不一样饼样制做了。

　　烙油饼起层多的方法：

　　酥油面和水油位是油馍能起层的重要，要想多得话就把优良品种面叠在一起多擀几回更经实一些。

　　下边看烙油饼美味的方法解读：

　　最先，原材料好些，要新鮮。尤其是油最好用食用油，香味正宗。如果是烙葱花油饼，要提前准备葱，最好是的是羊角葱，白净，葱叶鲜嫩的最好是，切得细细。随后是花椒面和精盐。如今商场有卖花椒面的，可是造假比较多。最好自身把干麻椒用微土炕干，随后用擀面棍磨碎，味儿肯定不同凡想。

　　次之，葱花油饼往往会很松，一个重要的流程便是烫面。用刚煮沸的开水把准备好的面烫一烫，一边浇开水，一边用筷子拌和小麦面粉，就跟揉面的全过程类似。烫面的量占据总面的三分之一就好了。

　　再度，把烫面与生面揉到一起，醒一会儿。随后揪下一块面剂，用擀面棍擀成一个薄薄大饼形，尽可能地擀薄，再倒上一点食用油，选用折起来开启，再折起来开启的方式 ，使混沌皮的表层匀称地沾上油，撒上精盐，花椒面和葱段末，再把饼卷起来，卷发展条之后盘在一起。

　　最终用擀面棍擀成厚薄适度的饼，放进炒菜锅和电饼铛里烙熟就好了。

　　十多分钟之后，一个表层发黄，里边绵软，脆香四溢的油馍就烙好啦。味儿之美，能够 让您无需吃菜就可以一连吃上很多呢，自然最关键的是那份安心的觉得，是掏钱买不上的。

　　以上这几个方面怎么烙油饼美味的小窍门坚信大家都学好吧了，喜爱烙油饼的盆友知道这一以后就可以在家做的很美味了。并且比销售市场中卖的要干净很多哟。