野鸡肉是衣食住行很多人最喜欢吃的野货，每一年秋季和冬季是野鸡肉最肥硕的情况下，野鸡肉的肉太紧实，瘦肉率高，可是水份成分高，口味较为柴。那麼野鸡肉的营养成分有什么呢?它又具备什么实际的作用与功效呢？下边网编就带大伙儿去实际了解一下。

　　野鸡肉的营养成分

　　1、野鸡肉的营养成分

　　野鸡肉不仅带有很多蛋白，还带有一些钙、磷及其铁等多种多样营养元素，此外碳水化合物和维他命也是野鸡肉中最重要的存要，平常大家服用之后能迅速把这种营养元素消化吸收和运用，能减轻体质虚弱，也可以健胃消食健脾养胃，还能提升胃口，对提升体质有挺大的益处。

　　2、野鸡肉的健康保健作用

　　野鸡肉有很优异的健康保健作用，它味甘，酸特性柔和，可入肝胆经和心经，益气和健脾胃治腹泻是它的关键作用，平常它多作于人类的脾虚下痢和体质虚弱及其小便频多等欠佳病症的调养和輔助医治，作用非常显著。

　　3、野鸡肉能冶疗糖尿病

　　野鸡肉還是一种能糖尿病治疗的饮食疗法食物，平常糖尿病患者用野鸡肉炖汤喝能减轻糖尿病造成的口渴和舌焦及其小便频繁等多种多样欠佳病症，还能让过高的血糖值降下去，相互配合一定的用药治疗，能让糖尿病彻底消除，也可以合理防止多种多样糖尿病病发症的产生。

　　野鸡的做法全集

　　1、双味野山鸡

　　原材料：

　　野山鸡1只，朝天椒末、冬菇、毛笋、盐、香辣适当

　　作法：

　　(1)将野山鸡清除干净后，全部鸡剔骨，将剔下的猪骨头放进锅中炸至金黄色松脆，捞起来摆盘，佐以香辣;

　　(2)野鸡肉滚刀块，冬菇、毛笋滚刀块;

　　(3)将野鸡肉丁、冬菇丁、毛笋丁加宽汤及调味品烧至汁浓，用锡纸包装好码盘就可以。

　　2、野鸡炖土豆

　　原材料：

　　野山鸡750克、马铃薯350克，生抽20克，盐8克，鸡精5克，小葱10克，姜10克，动物油(提练)30克，麻椒5克，白糖20克

　　作法：

　　(1)将野山鸡清除干净后剁碎块，用开水焯透，捞起来预留;

　　(2)将土豆去皮，切割成滚刀块;

　　(3)锅放置灶火上，放进动物油烧开，再加白砂糖熬出炒糖色，极速将野鸡肉块放进爆锅着色，添上大骨汤、生抽、食盐、鸡精、生姜水、冬茹、生姜片;

　　(4)煮沸后改文火炖三十分钟上下;

　　(5)放进土豆块再炖15分鐘，再加鸡精就可以。

　　3、野山鸡煲汤

　　原材料：

　　野山鸡一整只，毛笋1个，米酒、食用盐、姜片、葱适当

　　作法：

　　(1)将野山鸡清洗，切割成合适尺寸的黑椒鸡块;

　　(2)起油锅，放进姜片、冬茹，进行爆香，放进黑椒鸡块，加米酒油爆;

　　(3)锅内加水，将黑椒鸡块和辅材放进在其中，毛笋装进去一起煲汤2钟头上下，出锅前放进少量的食用盐就可以。