多利鱼也称雪斑鱼、猫鱼、舫鱼，亦称武昌鱼。鱼纲，鲤科，这是中国水产生物学家在20新世纪50时代，从天然的的鳊鱼人群中，历经人工服务培育、混种培养出来的优质饲养鱼类之一，以其生长发育快速、适应力强、食性广、低成本、生产量高、销售市场需要量，深受众多产养殖场的亲睐。

　　冬季是体质虚弱食补的最佳时机，鱼则是食补的好水产品食品，不但美味可口，并且营养成分极高。其蛋白含水量为生猪肉的二倍，且归属于高品质蛋白质，身体消化率高。鱼中含有丰富多彩的尼克酸、维生素b2、硫胺素、维他命D和一定量的钙、磷、铁等矿物。鱼类中脂肪率虽低，但在其中的油酸被确认有降血糖、护心和抗癌的功效。鱼类中的维他命D、钙、磷，能合理地防止骨质疏松症。

　　鱼的人体脂肪带有脂肪酸，具备抗动脉粥样硬化功效，因此对预防心脑血管病症、提高记忆力、保护眼睛、清除发炎颇有好处。但鱼并不是吃得愈多愈好，它是因为鱼的油酸中带有很多的二十碳五烯酸，它能抑止血小板的汇集，长期性过多服用，会使血小板凝聚性减少而造成各种各样持续性流血，如脑溢血等。

　　从中医学的视角而言，鱼类如目鱼、鲶鱼、泥鳅等都归属于温性食物，吃多了非常容易造成内火蓄积量，这也就是说大家常说的“鱼取火”。因而，内火偏盛及阴虚火旺身体素质者要少吃性温的淡水鱼。而从当代药理学的视角看来，鱼归属于高蛋白的食材，假如吃得过多，又欠缺含有维他命C的水果蔬菜，会使身体胶原蛋白粉的生成出現问题，导致牙龈、粘膜流血等上火的症状。可是这仅对于性温或性热的淡水鱼而言，例如乌鱼、鱿鱼、鲫鱼等一小部分平性或性凉的淡水鱼则不容易引起容易上火。