羊肚菌熬汤是最火爆的特色美食了，能够配搭许多 食物，美味可口又营养成分，滋补养生人体营养成分丰富多彩，并且羊肚菌拥有 素中之荤的头衔，许多人喜爱用来熬汤，其味儿十分的美味，针对钟爱保健养生的人员而言是特别适合的挑选，下边就讨论一下羊肚菌炖排骨汤做法解读吧。

　　羊肚菌是子囊菌中最知名的美味可口食菌，其菌盖一部分带有异亮氨酸、亮氨酸、磷酸氢钙、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸和缬氨酸7种身体必不可少的碳水化合物。羊肚菌的营养成分非常丰富多彩，据测定，羊肚菌含粗蛋白质20%、粗蛋白质26%、碳水化合物化合物38.1%，还带有多种多样碳水化合物，非常是谷氨酸含水量达到1.76 %。因而，许多人觉得是“十分好的蛋白来源于”，并有“素中之荤”的美誉。

　　原材料：猪大骨、羊肚菌、鲜山药、胡萝卜、莲籽、百合花、薏仁米、小枣。

　　作法流程：

　　1、将干的羊肚菌侵泡在约45度的冷水里30分鐘，随后捞出轻轻地挤压水份，原汤放一边沉定，另加入适量冷水，倒进泡好的羊肚菌迅速的一便转圈清理，反复2-3次，捞起来羊肚菌预留；

　　2、原汤倒入最上边的一部分，瓷碗灰黑色污泥一部分丢掉，随后再沉定1次，最终保存彻底结晶状的原汤；

　　3、猪排骨飞水清洗，锅里添加小量油，放进解决好的猪排骨爆锅，另外放进生姜片蒜头冬茹老冰糖炒成香气，添加适量酱油、生抽酱油、一点香油煸炒匀称，然后倒进解决好的羊肚菌煸炒匀称；

　　4、倒进沉定好的原汤火灾烧开，文火慢炖40-45分鐘；

　　5、炖至猪排骨软烂出骨时，转火灾收湿料汁，撒香菜就可以出锅。