纯粮酒一般是运用高粱米开展酿制而成的，可是在销售市场上，我们也会碰到一些勾调的乙醇商品。要想差别粮食白酒和勾兑白酒得话，实际上非常简单的方式 便是选购一些著名品牌的商品。另外。我们还可以根据品味和闻味道开展分辨。另外也建议大伙儿，平时也不必过多喝酒，一定不必嗜酒。

　　酒中代烃是分子大小相对的醇的氧化物，也是纯粮酒发醇全过程中造成的。低熔点的代烃有室内甲醛、溴化氢等，高熔点的代烃有糠醛、邻苯二甲酸酐、戊醛、己醛等。代烃的毒副作用超过醛类，在其中毒副作用很大的是室内甲醛，毒副作用比乙醇大30倍上下，是一种原生质有害物质，能使蛋白凝结，10克室内甲醛可让人至死。在产生急性中毒时，出現咳嗽、胸口痛、烧灼感、头昏、意识丧失及呕吐等状况。

　　糠醛对机体也是有危害，应用谷皮、玉米秸秆及麸糠做辅材时，水蒸气蒸馏出的纯粮酒中糠醛以及它代烃成分皆较高。

　　纯粮酒生产中以便减少代烃成分，要少用谷糠、谷壳，或对辅材事先开展清蒸的解决。在蒸酒时，严控流酒溫度，开展去头去尾，以减少酒中总醛的成分。

　　酒的关键成分是乙醇，有机化学全名是酒精。酒精进到身体，能造成各个方面的毁坏功效。

　　血液中的乙醇浓度做到0.05%时，酒精的作用刚开始显出，出現激动和欣快乐；当血中乙醇浓度做到0.1%时，人便会丧失自做工作能力；如做到0.2%时，人已来到烂醉如泥的程度；做到0.4%时，人就可无知觉，不省人事，乃至有生命威胁。

　　乙醇对人的危害，最重要的是神经中枢系统。它使中枢神经系统从激动到高宽比的抑止，比较严重地毁坏中枢神经系统的一切正常作用。过多的喝酒便是危害肝脏。漫性酒精中毒，则可造成脂肪性肝炎肝硬化。

　　过多喝酒伤肝，可是最伤肝的是空肚喝酒。空肚喝酒会刺激性胃粘膜，非常容易造成胃病、胃溃疡等病症。空肚喝酒还会继续引起低血糖，会造成我们身体葡萄糖供应不够，会出現心悸、头昏等状况。