在我国的许多 地域都能够见到大面积的油莱花。黄黄的油莱花，一片的生长发育，引来许多 游人停留照相。这种种植油莱花的农民们，对这种花却不喜欢，她们需要的，是花败了之后结得的花籽。

　　油莱花的种植历史时间十分久远，大概在7000年以前，就早已刚开始种植。只不过是那时，他的姓名并不是称为油菜子，而称为芸薹。

　　在古时候，大家并沒有适合的专用工具，去挑选压榨油，因而那时，油菜子并非用于压榨油的，因此说，都没有油菜子名字的含义。大家种植它，就是说把它当做一种蔬菜水果来吃。

　　古时候的大家吃油很少，基本上全是以白芝麻和亚麻布做原材料榨的油主导。从宋朝刚开始，油菜子慢慢被大家挖掘，由于宋朝的农田沒有多少，可是人口数量却十分诸多。而宋朝的经济发展管理中心，慢慢向南方发展趋势，由于油菜子的适应力较为强，即便在寒冷的冬季还可以生长发育，因此在冬天，水稻田闲置不用的情况下，大家就会这里种植油菜子，已保持农用地的高效率运用。针对有钱人而言，吃油是一个大的要求。因此，油菜子慢慢压榨油服用。

　　炸油条是根据来制做的一种煎炸食品，因而，油都是不可或缺的一个原材料。许多人感觉炸油条是宋代的情况下，大佞臣秦侩残害戚继光，大家以便表述对秦侩夫妻的唾骂，创造发明了炸油条。实际上在这以前，就早已拥有炸油条的记述，可是在那时候，大家以便炸油条，却缺乏油的原材料，因此刚开始应用油菜籽油。

　　因此从宋朝刚开始，大家慢慢刚开始应用油菜籽做为一种粮食作物。如今大伙儿应用的植物油脂，以食用油和豆油主导，可是，食用油和豆油中的含油率远远不如油菜子和白芝麻，加上那时候标准跟不上今日，因此用黄豆来压榨油也较为艰难，因此食用油逐步形成主流产品。

　　在如今，压榨油的技术性在持续的提升，各种各样的油也都能够，便捷的榨出去。由于食用油中，脂肪酸的成分较高，开启之后，非常容易被重氮化反应，储存不善得话，植物油脂就非常容易损坏，因此如今人，吃食用油的就较为少了。由于食用油的香气较为足，因此价钱也较为贵一些，烧菜时要的会较为少，假如是炸辣椒油得话，用食用油還是十分香的。

　　除开油菜籽的运用，在盛开以前，油菜子都是可食的一种蔬菜水果。

　　油菜子出产地为在我国和印尼，这是白菜的一个变异，都是大白菜的种类之一。油菜子中带有矿物，可以推动身体的骨骼生长，加快身体基础代谢，还可以提高机体的造血机能。油菜子中还也有胡罗卜素，维生素b3等营养元素，是保持身体性命活动的关键构成部分。

　　油菜子分成二种，一种是白更油菜子，它的叶片展现翠绿色，但叶茎却为乳白色，色泽较脆爽，苦涩味小带一点清甜味。

　　此外一种，称为青种油菜子，它的叶片是翠绿色的，叶茎展现浅绿色偏平微凹，主茎较为偏矮，叶子肥厚型，色泽脆爽，略微一点苦涩味，模样和蔬菜较为类似。

　　油麦菜炖金针蘑

　　金针蘑泡开，去蒂后清理干净油麦菜，摘干净，把叶片一片一片的揭掉，清理干净。

　　锅里加适当的水，随后添加老母鸡汤煮沸，添加金针蘑，盐煮开。

　　添加油麦菜，再煮三分钟，浇上一点芝麻油就可以。

　　凉拌油菜

　　把油菜子梗和油菜叶分离后清理干净，切割成三厘米长的段。

　　锅里加加入适量，水开之后，放入油菜子，煮开后捞起来，凉干水份，放进盘里。

　　把适当的色拉油，盐，醋，芝麻油，香菜与油菜子拌和匀称，就可以服用。

　　苹果油菜子汁

　　把苹果清理干净，削皮，核切割成小小块。

　　油菜子清理干净，青柠檬连皮切成三块。

　　把青柠檬放进果汁机中，榨出汁，苹果，油菜子，一同放进，榨出汁。在水果汁中，添加适量冰块儿就可以。