花生仁，别名落花生，又称长生果、地豆等，果核内種子一般称花生仁或是花生米，是最普遍的一种干果，可立即直接生吃，还可以烹制做菜，可以生产加工成植物油——民间谚语有““常吃花生仁能健康养生，吃完花生仁不愿荤”的叫法。不难看出，花生仁有十分多的保健养生作用，无论成年人还小孩子服用对人体常有益处。

　　吃炒过花生的好处：

　　1.适合营养不良，食欲不佳，咳嗽的人服用；适合脚气病病人服用；适合女性生完孩子奶水缺乏者服用。

　　2.水煮花生保存了花生仁中华有的绿色植物特异性化合物，如植物固醇、皂角甙、白黎芦醇、抗氧剂等，对避免营养不良，防止糖尿病并心脑血管病并肥胖症具备明显功效。特别是在是β－谷固醇有防止大肠癌、前列腺癌、乳腺癌及心血管疾病的功效。

　　3.花生仁被大家称为“植物肉”，含油率达到50%，质量优质，味道芳香。除供服用外，还用以印染厂、造纸行业，花生仁都是一味中药材，可用营养不良、肠胃失衡、咳嗽痰喘、奶水缺乏等症。

　　水煮花生保存了花生仁中华有的绿色植物特异性化合物，如植物固醇、皂角甙、白黎芦醇、抗氧剂等，对避免营养不良，防止糖尿病并心脑血管病并肥胖症具备明显功效。特别是在是β－谷固醇有防止大肠癌、前列腺癌、乳腺癌及心血管疾病的功效。

　　花生仁的服用忌讳

　　1、不适合很多直接生吃

　　花生仁人体脂肪和蛋白含水量较高，很多摄取后身体对其消化不上，可能会导致消化不良。此外生吃花生仁也非常容易感染裂头蚴卵或别的病症。

　　2、湿寒郁滞身体素质不适合吃花生仁

　　花生仁带有较多的蛋白和人体脂肪，脾虚腹泻、身体素质湿寒郁滞、消化道作用欠佳群体不适合吃花生仁。

　　3、油溶性皮肤类型的人不应多食。

　　花生仁植物油脂含水量很高，易起痘、皮肤脸部出油的人不适合常吃花生仁。

　　4、发霉的花生仁不可以吃。

　　发霉花生仁非常容易造成黄曲霉，它是一种很强的致癌物质，一般加温并不可以使其溶解。有哈喇味的花生仁也不可以吃，这由于花生仁中植物油脂空气氧化劣变造成的。

　　花生仁

　　5、跌打者不适合吃花生仁

　　花生衣中带有凝血因子，会让积血没法散了，加剧淤肿。

　　6、肝胆病病人不适合吃花生仁

　　花生仁是高脂、高蛋白的食物，会刺激性胆液代谢，胆肝患者服用花生仁会提升肝脏承担，损害肾脏功能。

　　7、通风病不适合吃花生仁

　　科学研究发觉花生仁中带有很多漂呤成份，通风病请慎重服用花生仁。

　　8、过敏性体质慎吃花生仁

　　花生仁是关键的食材过敏源，在北美地区和欧州等國家,各自有1%和0.5%的少年儿童及成年人对花生过敏。