寿喜汁是制做日式料理必需的调味品，这类调味品的主要成分是日式酱油、味醂、白砂糖等，这种原材料用炒菜锅开展爆锅，爆锅的情况下能够添加冷水开展煸炒。制做寿喜汁的情况下，能够根据食物的水份开展煮肉类食品，跟平常服用火锅的作法是类似的，喜欢吃寿喜汁的盆友，能够来学习培训它的作法。

　　寿喜烧是日本国生活中美食。传统式服用时，不容易放水，会通过圆葱、白菜、水豆腐等食物所含水量份，温火煮牛肉。但是，目前食寿喜烧都是放水，像一人火锅般，煮开食物。

　　寿喜烧

　　寿喜烧料汁带清甜味，在配制料汁时，建议用日式酱油，加味醂，这2款酱汁相对性新中式柱侯酱会偏甜。

　　来源于日本国的味醂，是一款像酒酿的调味品，味儿带点清甜味，作为提味。

　　烹煮小提示：对于寿喜烧料汁配制占比，日本国火锅大咖美食专家建议，黄金分割比例是水酒100cc、味醂100cc、生抽100cc、白砂糖30g。但是，有没有放水酒实际上各自并不大，可随本人爱好而定。

　　除开立即买寿喜烧料汁，还可以自身用日式酱油和味醂制做料汁。

　　健康小贴士：打边炉酱汁浓味，不添加水酒，味醂分量降低，味儿相对性无咁咸，一样美味可口。

　　寿喜烧制做

　　方式 一

　　原材料：片状牛羊肉600克，葱4根，春菊300克，白菜1/2棵，金针蘑1把，生平菇8朵，药翦丝1包，烤豆腐4块，葛粉1把，牛蒡丝1把，圆葱丝1/4个，鲜奶油适当。

　　高汤：昆布柴鱼大骨汤1/2杯,甜米酒、浓口生抽各1/2杯，白砂糖2一茶匙，酒少量作法：1、春菊、白菜清洗，切割成适度尺寸。葱切条。菌类清洗。药翦丝用开水氽烫一会儿捞起来。葛粉絲泡茶变软。

　　2、平炒锅烧开后转文火，涂上鲜奶油，放进牛蒡丝、圆葱丝、葱段拌炒一会儿。

　　3、添加高汤原材料，再放进别的原材料烹煮至熟，就可以捞出蘸蛋黄汁服用。

　　蘸酱：蛋黄汁

　　方式 二

　　原材料：肥牛片、圆葱、豆腐、魔芋丝、蒿子杆、大白菜、箩卜、昆布（便是海带丝）、平菇、金针蘑、茶树菇。

　　调味品：日本酱油、水酒、味啉（一种甜的汁，带有少量乙醇，许多日式风格菜式必需）、糖、木鱼花、木鱼素、辣椒面。

　　作法：

　　1、用厚底不沾锅，加一点植物油，把水豆腐煎到双面变黄。水豆腐在煎以前最好用干纯棉毛巾吸一下水；

　　2、水豆腐盛出，锅中另放一些植物油，将圆葱和牛肉略炒一下，牛羊肉掉色就可以盛出。

　　3、做调味酱。用100ml日式酱油，100ml味啉，2勺水酒，2勺糖，3勺子木鱼素，1勺子盐，辣椒面适当，调均匀；

　　4、炒过牛羊肉的炒菜锅里立即放水，放进难煮的海带丝，箩卜，白菜帮，平菇，添加调味酱，先低火煮个10分钟，随后放进蒿子杆，大白菜，魔芋丝，金针蘑，茶树菇，水豆腐，再次煮10分钟，水接到只剩1/3上下，把炒好的肥牛片和圆葱放进，略煮十多分钟。

　　常见问题

　　放进锅中烹煮的原材料分量以1次吃了为标准。吃了后，再再次放进小肉和葱段拌炒，添加高汤原材料，放进别的火锅料烹煮。

　　春菊是日本国茼蒿菜，为日式风格火锅的关键食物，还可以用茼蒿菜替代。