苦菊是日常饮食上十分普遍的一种蔬菜水果，苦菊之中带有很多的营养元素，常常服用能够 合理对人体具有清热去火的作用，另外还可以合理对人体具有降火的作用，而苦菊的吃法有很多种多样，凉拌苦菊是归属于一种较为普遍的方式 ，而凉拌苦菊以前还可以自来水焯一下味儿会更好。

　　苦菊凉拌需要用沸水绰水吗?

　　苦菊如何拌凉菜美味

　　苦菊和茄子是适合夏天吃的一种食材，尽管有苦味的口味可是其清热去火的作用很好，也合适在易容易上火的夏天服用，凉拌苦菊是非常简单也是最普遍的作法之一。苦菊是一种遍布在南美及其中国南京等地的菊科、菊苣属的一年生或二年生木本植物，喜温湿冷气侯，夏初抽枝干，叶子能食，可生吃拌凉菜，适生吃、烹煮或作汤。

　　凉拌苦菊作法

　　原材料

　　苦菊、花生仁、盐、生抽酱油、醋、白砂糖、味精、芝麻油。

　　作法

　　1、炒菜锅烧开，下油，放进花生仁，炒过。

　　2、削皮，砸碎。

　　3、随后便是把买回去的新鮮苦菊用冷水清洗，随后把它控干水份，放到菜盘里边预留。

　　4、掰段，放进碗内。

　　5、生抽酱油、醋、白砂糖、芝麻油、味精，调成料汁。

　　6、将碎花生放进。

　　7、最后一步便是倒进配制好啦的料汁，把它顺时针方向的搅拌均匀一会，随后就可以开吃完。

　　苦菊凉拌用沸水绰水吗

　　无需，不习惯苦菊苦味的口味得话，立即用盐水泡10分钟上下消毒杀菌后,再用冷水轻轻地浸洗一下,沥干,就可以拌凉菜服用。假如苦菊用沸水绰水得话便会丧失新鮮蔬菜的脆爽口味。

　　苦菊味感甘中有点苦，色调翠绿，可炒食或拌凉菜，是清热祛火的特色美食上品，也是有抑菌、退热、消炎、清目等功效。因且有清热去火之作用，遭受普遍的五星好评。凉拌苦菊是一道拌凉菜菜肴，关键制做原材料为苦菊、花生仁、盐，这家常小菜芳香细致，甜美爽口，作法简易，有抑菌、退热、消炎、清目等作用。

　　苦菊的作用与功效

　　尽管口味不被接纳，与传统式清新爽口的菜不一样，可是苦菊却拥有很高的营养成分，适度的吃“苦”对身心健康有益处

　　1、预防贫血，解暑健康保健

　　苦菊中带有丰富多彩的胡罗卜素、维他命C及其钾盐、钙质等，对防止和医治贫血病，保持人体正常的生理学活动，推动发肓和解暑健康保健有不错的功效。

　　2、清热去火，除菌消炎

　　苦菊中带有蒲公英花甾醇、胆碱等成份，对橙黄色葡萄球菌耐药菌株、溶血性链球菌感染有极强的抑菌作用，对肺炎双球菌、脑膜炎球菌、白喉杆菌、绿脓杆菌、痢疾杆菌等也是有一定的破坏力功效，故对黄疸性肝炎、扁桃体炎、细菌性痢疾、感冒发热及慢性支气管炎、扁桃体炎等均有一定的功效。

　　3、预防癌症

　　苦菊水煎剂对亚急性淋巴结型败血症、急慢性粒细胞败血症病人的红细胞脱氨酶有显著的抑制效果，还可用以预防宫颈癌、直肠癌、肛门口癌症。