大家在熬鸭汤的情况下一般 都是将鸭油扔掉，实际上自身熬的鸭油是能够 去服用，不容易对自身的人体有很大的损害，是十分有益于大家的身心健康，但也不必一次性摄取过多量的鸭油，由于脂肪率高，如果是高血脂，或是是高血压等病症的病人就不必去吃鸭油，那样便会影响到自身病症的转好。

　　鸭油便是家鸭的人体脂肪,以家鸭身体乳白色固态为意味着，鸭油的胆固醇相对性别的动物油脂成分较为低，远远地小于其他动物油脂，是动物油脂中较为有利于身体健康的。

　　鸭科小动物家鸭的肉。家鸭别称鹜、家凫、舒凫。有北京鸭、金定鸭、高邮鸭等良种。在我国全国各地均有喂养。杀鸭，褪毛、脚的表皮及肠杂，清洗鲜用。

　　[特性]味甘、咸，性繁花落尽。能滋阴益血，清虚火，利湿。

　　[参照]含蛋白、人体脂肪、钙、磷、铁、维生素b3和维生素b21.B2。

　　[主要用途]用以虚损骨蒸发热，咳嗽痰少，咽喉干燥；气血两虚或阴虚阳亢，头晕目眩；水肿，小便不畅等。

　　[使用方法]熬汤，入菜式等。

　　[附方]

　　1，白凤汤：活白鸭1只，红枣肉120g，参苓平胃散60g（沙布包定），米酒500g。先用适当米酒烫温、将鸭颈划开，使血迹酒中，搅拌食用。再捋去鸭毛，于肋边打孔，取去肠杂，拭干，随后将红枣、参苓平胃散填写鸭腹，线缠扎定，置石锅内，放水白酒适当（酒分3次加上），以文火煨炖至熟烂，去除中药材，饮汤，食鸭和红枣。

　　来源于《十药神书》。己方取猪血和鹅肉两一部分用。饮以猪血“直入肺经，润补其肺”。另用鹅肉同药煨熟菜，功效是各个方面的：鹅肉滋阴清虚火，红枣益脾益气养血，参苓平胃散补气血健脾养胃。共呈健脾益肺，滋阴清热解毒之效。用以虚损发热、咳嗽咯血而脾胃虚寒，少食羸瘦的患者。

　　聚瑞参苓平胃散源于《张氏医通》，由平胃散（赤芍、姜厚朴、茯苓、甘草）添加山参、薏苡仁而成。

　　2，老鸭鸡肉汤：老鸭1只，老母鸡1只（或参半），取肉切片，放水适当，以文火炖至熟烂，放盐少量调料服用。