不一样的地区都是有自身的招牌菜，莲花血鸭是江西莲花县的一道十分知名的招牌菜，莲花血鸭不但看上去色彩美味可口，吃起來也是细嫩可口，在本地是很火爆的一道菜，实际上莲花血鸭做起來也是非常简单的，尤其是把握了莲花血鸭的做法后，自己在家还可以作出美味可口又美味的荷花猪血。

　　荷花血鸭的做法

　　主要材料

　　荷花家鸭--1Kg下列。

　　辅材

　　新鲜鸭血一碗，干椒15克/，大蒜6克，姜6克，米酒30克、葱、油、盐、鸡精、白胡椒粉、芝麻油。

　　鲜红色椒(销售市场上有一种不大的小辣椒，象海南省尖椒尺寸一样，味爆辣，实际效果更优)，姜片，蒜头，陈糯米甜酒。

　　制作过程

　　1、将家鸭屠宰，盛血的碗里放少量陈糯米甜酒和盐，并将血拌匀称约一至二分鐘，不许血凝固。

　　2、将家鸭清洗，剁碎不大的碎丁块(刀快的盆友别剁碎猪肉酱)预留。

　　3、将朝天椒切割成同鸭块尺寸同样的丁块。姜片、蒜头一样。一般多少钱家鸭用同样分量的调料。朝天椒、姜片、蒜头的占比为2∶1∶1。

　　4、将红锅中到山茶油，爆烧鸭子，将水份锅糊后放少量陈糯米甜酒和生抽;

　　5、随后续水，是多少水以刚吞没家鸭为宜。添加盐并盖上盖子，待水份剩少量时(约七分熟)放进朝天椒、姜片、蒜头;

　　6、出锅前将猪血倒进，煸炒后摆盘就可以。

　　猪血的作用与功效

　　1、防止贫血

　　猪血是所有动物血液中营养元素铁成分最大的存有，并且它带有的营养元素铁多以血红素铁的方式存有，便于身体消化吸收和运用，平常大家服用之后能防止缺铁性贫血，而这些处在发肓环节和处在哺乳期间的女士，多吃一些猪血还能滋补血气减轻气血虚。

　　2、清除重金属超标

　　猪血有很显著的身体排毒功效，平常大家应用压穴之后，能够 把人体里沉积的烟尘和危害金属材料颗粒物，所有清除出身体之外，能降低他们对身体的损害。由于猪血中带有的蛋白能与这种金属材料物质中间造成化学变化，能够 让他们转换成能立即排出来身体之外的物质，因此 猪血在日常生活中也有身体清洗剂的头衔。

　　3、活血

　　活血也是猪血的关键作用之一，由于猪血这类食物中带有丰富多彩的维他命k，物质进到身体之后，能促进身体血液凝结，能够 具有显著活血功效，平常大家人体毛细血管破裂及其呕血咯血也有便血等欠佳病症时，多吃一些猪血就能尽早活血，并且能避免身体出現血气亏本。

　　4、滋润人体

　　大家在病后多吃一些猪血，对人体也有显著调理功效，大家应用压雪不光能消化吸收多种多样营养元素，还能消化吸收一些，蛋白和碳水化合物及其维他命，它能提升身体素养，也可以减轻人类病后出現的头晕眼花和血晕血崩等多种多样欠佳病症，能加速人类病后人体的修复。