提到有关鸡的诸多作法，最美味可口的莫过麻辣马铃薯干锅鸡，不但麻辣，并且色香味俱全。那样一道备受大伙儿喜爱的特色美食，许多 人却不容易自身制做，常常是在餐馆里买回来，又或是是点外卖送餐。网编就来教大伙儿怎样自做香辣马铃薯干锅鸡，就算自身在家中，还可以作出自身喜爱的味儿，作法十分简易，给你一学便会，看一下怎样做这道美食吧。

　　原材料

　　原料

　　鸡、马铃薯、莴笋

　　辅材

　　青辣椒、小尖椒、小葱、干小辣椒、麻椒、香辣火锅火锅底料、蒜头、油、生抽酱油、酱油、米酒、盐、糖、姜片

　　作法

　　1.鸡清洗切片，凉干水预留。

　　2.小葱切条，尖椒、辣椒去仔（太辣），手头有红萝卜又加了几块进来。

　　3.锅内加点油，加温后放进敲碎的蒜头、辣椒干、麻椒、良姜、姜片文火炒成香气。

　　4.放进黑椒鸡块火灾煸炒，直到鸡脯肉掉色后添加米酒，煸炒一下放进生抽酱油、酱油、盐、糖、300ml上下的沸水，火灾煮8分鐘。

　　5.添加切割成片状的马铃薯。

　　6.再添加切割成段的莴笋，煸炒匀称。

　　7.大火烤开后转中火烤5分鐘上下，看料汁类似就就行了。装进提前准备好的盆中就进行了。我将它装在电磁灶上的一个不锈钢板平锅里，很适合的。

　　小提示

　　1.鸡要选老母鸡，不必很大，三斤上下恰好，肉又嫩。能够 依据自身的口感加上马铃薯、莴笋、金针蘑这些，但总数不适合过多，应以鸡主导，不可以抢镜头。料汁不可以收湿，稍留一点味儿会更强。讨厌辣的同学们能少放些朝天椒或火锅火锅底料，放几块良姜也非常好。标明一下：这三斤的鸡就是指活鸡称时的净重，是刚长大了的小老母鸡哦!