圆菌类具备较高的营养成分和药用价值实际效果。鲜菇蛋白含水量为35%—38%，营养成分是蔬菜水果和新鲜水果的4—12倍，具有“健康保健食品”和“素中之王”美誉。备受中国销售市场，特别是在是国外市场的亲睐。炒圆菌类为更为生活中的作法，简易易懂，营养成分丰富多彩。

　　蘑菇炒鱿鱼

　　原材料

　　黄花鱼300g，菌类100g，小葱1根，姜1块，青尖椒适当，盐少量

　　作法

　　1.黄花鱼清洗后打交叉式花刀，切棱形片，菌类切开，小葱斜切段，生姜切成片，青尖椒切圈

　　2.锅中放进少量油，烧至七分热放进生姜片，爆锅30秒，再放进小葱段，爆锅至出香气

　　3.放进菌类，煸炒三分钟

　　4.放进黄花鱼，再次煸炒三分钟

　　5.放进小量盐调料

　　6.再放进青尖椒圈

　　7.火灾煸炒至料汁收湿就可以

　　九层塔炒蘑菇

　　原材料

　　菌类 1盒,九层塔 酌量,盐 少量,鲜奶油 1一茶匙,植物油 1小勺

　　作法

　　1、将大锅烧开，放进鲜奶油与植物油。

　　2、将菌类切半，放进锅中煸炒，转文火炒3~5分鐘。

　　3、添加少量盐。

　　4、放进九层塔，轻轻地煸炒1分鐘即进行。

　　菌类炒甜豆

　　原材料

　　原料：菌类15个、甜豆约75克，咸肉50克、蒜黄50克。

　　辅材：小香葱1棵。

　　调味品：食盐1/3小勺、花椒粉/3小勺、纯粮酒1/2一茶匙。

　　作法

　　一、菌类切开、甜豆斜刀割半、咸肉切条、葱切粒，把甜豆过一超温油，但是油稍炒出半生不熟也可；

　　二、沸腾，低火，入咸肉煸至冒油，假如油过多可滗去不必要的油；

　　三、倒进蒜黄段；

　　四、倒进菌类，低火煸至软身和出水量，加冷水1一茶匙，点放食盐1/3汤匙、花椒粉1/3汤匙，兜两下；

　　五、烹入香菜和甜豆，锅边淋入纯粮酒1/2一茶匙，煸炒两下即出锅，不必炒太过哦。