猪肚汤是选用猪小肚为关键食物制成的一道菜肴，归属于家常汤。针对人体虚弱者、手术后患者、孕产实等都具备非常好的滋补养生功效，是滋补养生饮食疗法的上品。假如在一般猪肚汤的基本上再加各种各样辅材、调味料，能够制做出不一样口味的猪肚汤。

　　[原材料]猪小肚1只，姜片250克。

　　[制作方法]猪小肚清洗，塞进姜片(剁碎)，结扎手术好后放进瓦锅，放水适当，用慢火煮至软烂为度，使生姜水渗入进猪小肚内既成。

　　[作用]温胃散寒，营养成分滋阴养血。

　　[融入证]适用脾胃虚弱型老年人胃及十二指肠溃疡胃腕寒痛、四肢不温等。

　　[留意]

　　草酸服时吃猪小肚(淡吃或拌少量生抽)，不要吃姜，务必喝猪肚汤(如汤昧太辣，可添加适量沸水)，每只猪小肚可吃3～4天，持续吃8～12只。

　　落差热证及感染病症勿服。

　　莲子猪肚汤

　　材料准备：

　　猪小肚300克莲籽100克米酒2杯盖姜片片状2片盐味精

　　作法：

　　1、猪小肚清洗，沸水氽熟，切割成两指宽的段儿。

　　2、将猪小肚、莲籽生、姜片状下锅，添加冷水。

　　3、汤沸后，添加2杯盖米酒，火灾改文火再次焖煮（倘若用焖烧锅，文火10分鐘后，将内锅放进外锅盖章焖熟）

　　4、1个钟头上下，猪小肚焖熟煲烂，放盐、味精，撒上香菜就能出锅。

　　特性：汤浓味美，营养成分丰富多彩。

　　常见问题：

　　1、煲猪肚汤需要時间较长，因而建议应用焖烧锅，节省液化气。

　　2、姜片和米酒是必需的，可祛除猪小肚自身的味儿，更能够使汤味美味。

　　3、莲籽最好是采用新鮮的，倘若莲籽干，要充足聚氨酯发泡再用。

　　或心肾不交之闹心口干，心悸失眠，或肾虚小便频数，夜尿频多等症。对胃溃疡、十二指肠溃疡亦有功效。

　　基本原材料

　　猪小肚1个，伏苓30克，莲籽30克，大枣10个。

　　作法

　　（1）把猪小肚旋转清洗，放进锅内，加冷水适当，烧开后捞出，去水，用刀轻刮净。

　　（2）伏苓、大枣（削皮）清洗，莲籽（去心）用清浸水1钟头，捞出，一齐放进猪小肚内。

　　（3）把猪小肚放进锅内，加冷水适当，文火烧开后，慢火煲2钟头，调料供用。

　　表明

　　本汤是滋阴养血固涩之品。汤中伏苓茯苓功效甘涩平，有利肾锁精、健脾治腹泻的功效，《本草纲目》说其“解渴益肾”，《本草从新》则觉得其“健脾健肾，助气涩精。”本产品带有丰富多彩的木薯淀粉、蛋白、人体脂肪、糖原、矿物和多种营养元素。莲籽健脾胃养神，与伏苓共用，能融洽心肾脏功能。猪小肚即猪胃，茯苓功效甘温，有补亏虚、健脾养胃的功效，《本草经流》说“猪小肚，为补脾胃之本品”，《本草图经》又说其“补羸助气”。大枣健脾养血，能够调料。合为之汤，能使肠胃健运、心肾融洽、平补亏虚，是四季两相宜、老少皆宜之家中常见滋补汤。

　　留意

　　发烧感冒发热者不适合用本汤。

　　伏苓猪肚汤的特点：健脾养胃，益心肾，补亏虚。脾胃虚寒，症见食欲饮食搭配，泄泻时间一长；或心肾不交之闹心口干，心悸失眠，或肾虚小便频数，夜尿频多等症。对胃溃疡、十二指肠溃疡亦有功效。伏苓猪肚汤的制做原材料：原料：猪小肚1个，伏苓30克，莲籽30克，大枣10个。

　　伏苓猪肚汤的做法：

　　（1）把猪小肚旋转清洗，放进锅内，加冷水适当，烧开后捞出，去水，用刀轻刮净。

　　（2）伏苓、大枣（削皮）清洗，莲籽（去心）用清浸水1钟头，捞出，一齐放进猪小肚内。

　　（3）把猪小肚放进锅内，加冷水适当，文火烧开后，慢火煲2钟头，调料供用。