甘甜松脆的桃酥是我们在日常生活之中十分火爆的食材，尤其是对很多人而言，真是便是儿童时期难能可贵的美味可口，一直令人极其的怀恋，如今大量的人喜爱在家里自己做油酥饼桃酥，既能享有制作美食产生的开心，也可以寻找少年儿童的追忆，而且自己制作出去的食材，吃着更为的安心，那样的岁月觉得一直幸福的。

　　油酥饼麻花的做法和秘方

　　作法一

　　食物：

　　小麦面粉300克，生鸡蛋一个，白砂糖50克，

　　油酥饼：小麦面粉150克，热锅冷油70克

　　作法：

　　1、将300克的小麦面粉放进器皿中，打进一个笨鸡蛋，添加白砂糖，(白砂糖的糖度随自身爱好，调整)。

　　2、先用筷子把白砂糖和生鸡蛋拌和一下，在添加温开水，水一定要分批倒，一遍续水，一边用筷子拌和成絮状物，再用力搓成光洁，略微硬一点的面糊，盖上保鲜袋醒至20分钟。

　　3、再说调一个油酥饼，把150克的小麦面粉放进碗中，倒上70克的热锅冷油，用筷子搅拌均匀，再用力捏揉成面糊预留。

　　4、把面糊饧好后，放到砧板上，用擀杖擀成一个圆形面片，放进油酥饼，像做包子一样，把口缩紧，收边的一面朝下。

　　5、先用把手面糊挤扁，再用擀杖，往上擀一下，再向下擀一次，那样再翻过去，左右各擀一杖，在折起来起來，用一样的方式 把面片擀成一个长方形，约一厘米厚。

　　6、把面片擀成正方形后，再用刀分割发展条，把切完的条形，用力揉略微细一点，盖上冷藏饧五分钟。

　　7、把饧好的条形，放到砧板上，用手上下搓上力折起来，再度往反过来的方位拧，随后将另一头头进来，揉成桃酥。

　　8、锅中倒进油，水温四成热，放进桃酥用低火炸至金黄色捞起来就可以。晾凉后桃酥更为松脆，层级多。

　　作法二

　　原材料

　　A 盐味：小麦面粉200g、生鸡蛋1只、水适当、盐5g、黑芝麻粉少量

　　B 清甜味：小麦面粉200g、生鸡蛋1只、水适当、糖30g

　　作法

　　1、甜面糊揉好。电动压面机压好擀面皮，1档-3档-5档的次序。

　　2、咸面糊揉好。电动压面机压好擀面皮，1档-3档-5档的次序。

　　3、先把各种各样原材料放进盆里，最终放水，水的量自身控制，以凑合能揉结团为宜，是硬面糊，和焖面强度类似。沒有电动压面机就用擀面棍手擀。

　　4、压完的5档薄厚擀面皮，切发展约12cm，宽约5-6cm的面片。

　　5、取两块，折起来，切三刀。

　　6、分离，一片从另一片的中缝处越过来，再把右手底端一片从上边那剧中相接处越过来就可以。

　　7、如上，甜咸口感全部的都搞好。

　　8、锅中滚油约5-6成热(桃酥装进去后几秒就能飘起就可以)，中文火炸至双面都淡黄就可以。