1、看外表的颜色：挑选白肉火龙果时可以看它外表的颜色，如果它外表的颜色特别红就说明这种火龙果的成熟度越好，如果它绿色的部分也很鲜亮，也说明白肉火龙果很新鲜，但是发现它外表出现的枯黄，则说明白肉火龙果已经不新鲜，不适合购买和食用。

2、掂重量：挑选白肉火龙果时还可以掂一下它的重量，可以把多个火龙果放在一起对比，同样大小的火龙果应该选择那个最沉最重的火龙果，这样的白肉火龙果时汁量大，而且果肉丰满，吃的时候口感特别好。

3、看形状：平时挑选白肉火龙果时还可以看它形状，那些看上去胖乎乎而且比较短的白肉火龙果质量最好，而那些看上去瘦长的火龙果质量就比较差不适合购买，它们甜度差，而且果汁量少，吃起来口感一点也不好。

4、看手感：挑选白肉火龙果还可以通过手感来判断，因为白肉火龙果熟的太过不好，不熟也不好吃，在用手捏的时候如果发现它的手感太硬，说时白肉火龙果还没有熟透，如果发现它太软则说明它熟的太过，这两种情况都不适合人们购买和食用，最好挑选那种手感软硬适中的白肉火龙果，这样吃的时候口感才会特别好。