1、白汤海鲜做法

1、菜洗净（烧开水，将土豆、玉米等比较难熟的菜，放入锅内先煮熟，放点盐）；煮的过程中，可以处理螃蟹，洗净对切入盘待用；将虾姑、虾、贝壳洗净，入盘待用，再将葱姜蒜等切好备用；待土豆、玉米等煮熟后，捞起待用。

2、重新烧开水，将虾姑、虾入锅中，烫熟，捞起待用；

3、起油锅，放入姜丝，对切的螃蟹肉朝下，放油里煎，待肉结块后捞起入盘待用，预估2-3分钟； 油锅内继续放入葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、红油，还有三五辣椒酱，一起翻炒；香气四溢倒入料酒，开水，放入盐煮开。

4、将玉米、土豆等蔬菜、贝壳、虾姑、虾、螃蟹放在最上面噢！再煮个8-10分钟，记得偷偷尝下味道哦，淡了还可以加盐哈！

5、另起油锅，准备葱姜蒜花椒（依个人口味，清淡的只需准备葱），将煮好的海鲜锅盛入大碗里，喜欢摆盘的别忘记将海鲜放上面哦～然后将葱等放在上面，热油浇上。

2、腌制海鲜做法

1、买回来急冻的混杂海鲜（有鱿鱼，虾仁，人造蟹柳等）。

2、煮锅烧开水将海鲜放入烫几分钟。

3、准备调料：辣椒酱，姜片，柠檬，白糖，盐。

4、将烫过的海鲜捞起沥干水分摊凉。

5、然后放入干净的玻璃瓶里。

6、柠檬榨汁加入适量的矿泉水，辣椒酱，盐白糖调好味道。

7、姜切片放入装有海鲜的瓶子里倒入调好的酸甜汁。

8、用保鲜膜盖好瓶子口。

9、盖上盖子放入冰箱两天即可享用。

3、顺德焖鹅火锅加海鲜做法

顺德焖鹅火锅加海鲜的做法：

1、用料：鹅四分之一只，老抽十克，生抽十克，油三十克，盐三克，柱侯酱四十克，蒜和姜适量；

2、将去毛洗过的鹅肉飞水备用；

3、沙锅烧热放油姜片大蒜爆香，下鹅肉，老抽生抽柱侯酱炒均匀，放小许水盖锅盖慢火焖40分钟。