蛋打入碗中,加入适量的盐和1勺料酒打散;热锅凉油,倒入蛋液,煎至定型。
用筷子划散成小块后盛出备用,倒入少许油,放入平菇进去翻炒。
翻炒至平菇微微发软后加入适量的盐翻炒均匀;倒入刚刚炒好的蛋块,翻炒均匀即可。
鸭蛋的营养价值都有哪些:1、鸭蛋中含有丰富的蛋白质,蛋白质是人类生命活动的物质基础,每天都必须摄入足量的蛋白质才能满足身体发育。
2、鸭蛋中还含有丰富的钙质,钙元素是人体骨胳以及牙齿的重要组成部分,摄入鸭蛋中的钙元素能够防止骨质疏松。
3、鸭蛋中含有大量的铁元素,进食之后能够补充足够的铁元素,治疗缺铁性贫血。
4、鸭蛋能够刺激人体的消化器官,增强食欲的同时,还能中和掉胃部多余的酸性物质,起到降压、清凉以及中和胃酸的作用。
5、鸭蛋具有滋养皮肤的效果,对皮肤的滋养程度较高。特别是在干燥的秋冬季节,多吃鸭蛋不容易出现皮肤干燥症状。
1、将鸭蛋放入水里直到水烧开,不要太大的火,大概煮个5分钟上下就可以了,煮的太久可能会影响食用消化,但是没煮到一定时间的半熟鸭蛋也不好,生鸭蛋处于有菌环境,不煮熟也不容易杀死这些菌类。
2、在入水煮的时候最好要将水没过整个鸭蛋,这样的话有助于鸭蛋煮的均衡,不会出现生熟不均的情况,虽然鸭蛋含有丰富的脂溶性维生素,但脂肪含量高,胆固醇含量也高,可以适当食用,但是也要注意健康饮食。
清洗脏鸭蛋的方法:将鸭蛋放在水里,浸泡的时间要短,最好什么时候有时间清洗就什么时间去放水。如果不是很脏的,可以用左手轻轻托着蛋,右手拿着刷子轻轻洗刷即可。如果鸭蛋上面的污垢难洗,就用清洁球轻轻地来回擦洗,一样的效果。先在盆子里清洗一遍,再次检查一遍,然后,在清水里冲洗,这样更干净的。
腌制咸鸭蛋盐水比例1:7。
腌制咸鸭蛋的方法:
1、所需原料:鸭蛋50个、清水4000克、粒盐(普通精盐也可)600克、高度白酒100克。
2、将晾干的鸭蛋摆放入坛子中。
3、倒入盐水,压上竹帘或者盘子,让鸭蛋全部浸泡在盐水中,盖上,腌30—45天,30天时鸭蛋微有咸味,45天鸭蛋黄会有很多油。腌蛋和温度有关系,夏天快一些,秋天冬天就慢一些。
4、腌到觉得咸味正好了,将鸭蛋取出擦干净用纸每5个卷成一卷放入冰箱冷藏(保鲜格)储存,随吃随煮就可以了,这样鸭蛋就不会因为还在盐水中泡着而越来越咸,也不会因为全部煮熟存放,鸭蛋的蛋清变硬不好吃了。