1、月牙饺。把饺子擀成圆形,放入饺子馅。
2、先捏中间,成半圆形。然后沿着一个方向折波浪。
3、一个个小波浪,让饺子看起来像个月牙。
4、玫瑰花。把四张圆形的饺子皮放好。注意每个饺子压着另一个饺子皮。
5、把肉馅放上,然后对折即可。从一边向另一边卷起。
6、玫瑰花饺子可不能煮着吃,得煎着吃,像煎饺子那样。
1、用料:猪肉300克、韭菜150克、粉丝10克、鸡精3克、胡椒粉1克、盐4克、酱油2克、糖2克、生粉1克。
2、韭菜洗净,沥干水分切碎,粉丝冷水泡软,切成短条。
3、猪肉放入料理机打碎,加入鸡粉、盐、糖、酱油、胡椒粉、生粉等,用筷子搅至上劲,腌制30分钟。
4、再加入切碎的韭菜和粉丝到肉馅中,所有馅料搅拌均匀即可。
主料:鲜虾仁、水发海参、冬笋、猪前夹肉。
配料:姜片、葱、姜末、葱末、鸡蛋清、精盐、胡椒粉、料酒、味精、鸡精、白糖、香油、高汤。
1、虾仁洗净剁成泥,加精盐、鸡蛋清搅匀;
2、水发海参入锅,加姜片、葱节、料酒、鸡精、高汤煨入味,捞起切成细粒;
3、冬笋切成细粒后,入沸水锅中汆一下捞出。
4、猪前夹肉去皮洗净,绞成茸,加精盐、胡椒粉、料酒、白糖、味精及适量清水搅打均匀,再加入虾仁泥、水发海参粒、冬笋粒、姜末、葱末、香油和匀,即成。
1、在蒸锅内倒入适量的清水,把水烧开。
2、在蒸笼上刷一层油,摆上买回来的速冻饺子。
3、等水开后,把蒸架放到蒸笼内,再放入摆好的饺子。
4、盖好锅盖,等待15-20分钟即可。
5、在蒸饺子的时间里,可以用白醋、老抽、切好的大蒜调配蘸酱,蘸着酱料,味道会更好。
1、韭菜去掉水分
很多饺子其实做法都差不多,如果里面都要放蔬菜的话,那就一定要用到这一步的。在我们处理韭菜的时候,一般都是直接将韭菜清洗干净,然后将它们切成末就好了。
其实这样的做法没有错,但是做出来的饺子一般口感不好,还是建议大家在处理韭菜的时候,清洗完不要立马切,还是要想将它的水分都晒干,然后再切。
2、放点虾皮
大家平时包饺子的时候,一般不会有别的小心思,包什么饺子就会准备什么食材,但是如果我们有点点小心思话,比如说在饺子里放入一点虾皮,可能味道会更加鲜香一些。
在剁韭菜的时候,可以顺便也把虾皮切成碎末,就能一口一个满口鲜香,想想就很有滋味。
3、加一点猪油
就是在剁馅儿的时候,我们只要往韭菜馅里加一点猪油,这样做出来的韭菜馅饺子会特别的美味。只要在制作韭菜馅儿饺子的时候,加上一点猪油,再搭配上面的虾皮,保证这样做出来的韭菜馅饺子会很鲜美,这样做出来的饺子闻起来很香,吃起来也是能够感受到浓浓的肉味,而且还能油滋滋的,却不会觉得油腻。
4、馅的量和皮要匹配
很多人包饺子总是会出现一个问题,就是每次包太多馅料了,很多人都想要自己能够吃到非常多的肉,但是这样容易让饺子破皮。但是更重要的是,不能省馅料,因为这些馅料放久了容易变味,而且还容易坏掉。
如果对于皮跟馅量难把控,可以借助下面包饺子的工具,就能很直观的把控两者的量,只需将肉馅放进模具,轻轻一压,就是一个成型的饺子了,一闭一合还能快速的包好饺子。