1、黄瓜炒鸡蛋可以放生姜吗

在黄瓜炒鸡蛋之前，就需要把生姜，洗净不要去皮，因为生姜性温有刺激性，而生姜皮正好可以淡化其刺激性，切碎与葱花等配料一起入锅炸炒，炸过后可以使其辛味去除掉不少，不要放太多根据菜量的多少来放，生姜沫占配料的五分之一便可以的。

2、苦瓜炒鸡蛋可以隔夜吃吗

苦瓜炒鸡蛋不宜隔夜吃。苦瓜炒鸡蛋的做法：

1、苦瓜半根，洗净，挖去囊，鸡蛋两个；

2、苦瓜切成片，放入干净的碗里；

3、苦瓜里加一小勺盐；

4、用手抓捏苦瓜，用盐杀出苦瓜的苦味；

5、用水冲洗一下，进一步去除苦味；

6、苦瓜捞出挤干；

7、打入鸡蛋，加一小勺盐充分拌匀；

8、锅里加少许油烧热，倒入苦瓜鸡蛋液，翻出至鸡蛋凝固即可离火装盘。

3、四季豆炒鸡蛋可以嘛

1、准备食材；

2、将鸡蛋打入碗中加少许盐打散；

3、将四季豆去除头尾和老筋，洗净切成菱形段、干辣椒洗净备用；

4、将切好的四季豆放入沸水中煮熟；

5、锅中加油烧热，将打散的鸡蛋倒入锅中炒成鸡蛋花；

6、原锅加少许油下入干辣椒段、蒜末爆香；

7、加入煮熟的四季豆翻炒，加盐调味；

8、倒入炒好的鸡蛋花炒匀，再加入鸡精；

9、最后淋入芝麻油起锅装盘即可。

4、洋葱炒鸡蛋可以隔夜吃吗

隔夜的洋葱炒鸡蛋最好不要吃，洋葱炒鸡蛋隔夜后会增加沙门细菌的繁殖，这是其一，其二是隔夜后亚硝酸盐含量增加，亚硝酸盐为强氧化剂，进人人体后，可使血中低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，失去运氧的功能，致使组织缺氧，影响健康，长期吃剩饭有致癌的风险。

5、豆腐炒鸡蛋可以吃吗

食材用料：

豆腐500克，鸡蛋2个，盐适量，五香粉适量。

豆腐炒鸡蛋的做法：

1、将豆腐切成稍薄的片状，备用；

2、将鸡蛋打散，放入五香粉，盐，一会豆腐炒制时还会放盐，此时放少许即可，搅拌均匀；

3、锅中放油烧热，开中火，将豆腐片倒入，两面略煎制，均匀撒入盐调味；

4、将打散的蛋液均匀铺在豆腐上；

5、用锅铲将豆腐翻至另一面，使豆腐表面都能裹上鸡蛋液，煎制蛋液成型颜色金黄，即可出锅；

6、盛入盘中，开吃。

注意事项：

油稍微多放一点，豆腐表面都裹上蛋液以后，一面煎好再翻面，防止豆腐铲的太碎。