1、豌豆蒸猪肝怎么做

1、主料：猪肝半斤、豌豆适量；辅料：黄酒3茶匙、白醋少许、老母鸡汤口味浓汤宝半粒、淀粉少许、生抽（5克）1茶匙、油少许、香葱碎少许。

2、猪肝先用加了白醋的清水充分浸泡1小时左右，去掉血水以除腥。

3、将猪肝用清水冲洗干净切成厚片，再以黄酒腌制15分钟。

4、将老母鸡汤口味浓汤宝预先切成较小的碎粒，与生抽、淀粉、油放入猪肝片中拌匀。浓汤宝拌入猪肝中，会让猪肝变得更加鲜嫩多汁。

5、锅中烧开水煮沸后，将拌好的猪肝撒上豌豆在表面，放入锅中隔水蒸10分钟。

6、出锅撒上香葱碎即可。

2、蒸猪肝保存方法

1、在煮猪肝的时候加点盐去煮，保存的时间比不放盐要久（保存时间2-3天）。

2、放盐煮猪肝，猪肝切片，炒锅中加入点食物油，热油后把猪肝倒入进去翻炒几遍，装盘即可（保存2-3天）。

3、放盐煮猪肝，再猪肝切片，放入冰箱冷藏（可以存放1个星期左右）。

4、整个煮熟的猪肝，放入冰箱急冻，想吃的时候再从冰箱拿出来解冻，再炒即可。（保存时间1个月左右）。

5、如果有条件的话，可以把猪肝用盐腌制1-2天后，用柴火烟熏成腊猪肝，这个可以放入冰箱，随时吃随时取出炒熟食用即可（保存时间6个月左右）。

6、如果没办法用烟熏，可以加盐煮熟后，太阳底下晒几天，等水分干的差不多后，再存入冰箱（保存时间大概3个月左右）。

3、蒸猪肝怎么做的好吃

1、主料：猪肝150克。调料：酱油 2克、白砂糖10克。

2、猪肝整块洗净，沥干水分，放在蒸碗内，倒入上等酱油，刚好浸过猪肝，加10克糖调味；

3、蒸锅水开后，放入猪肝，慢火蒸约50分钟取出；

4、食时将蒸肝切片即可。