花甲,又名蛤蜊,软体动物,长约3厘米,壳卵圆形,淡褐色,边缘紫色。生活在浅海底,是一种软体动物。蛤蜊肉中含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7胆固醇和24亚甲基胆固醇,它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用,从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。中医药学中,蛤蜊肉有明目、软坚、化痰之功效,有的贝类还有润脏的作用。
原因如下:
1、海鲜本身含有微量砷元素。
2、海鲜所处生活环境受到污染,重金属含量超标导致海鲜体内砷元素超标。
砷,俗称砒,是一种类金属元素,单质以灰砷、黑砷和黄砷这三种同素异形体的形式存在。砷元素广泛的存在于自然界,共有数百种的砷矿物已被发现。砷与其化合物被运用在农药、除草剂、杀虫剂,与许多种的合金中。
烹调海鲜可以加醋。加醋可以使海鲜去除腥味。
吃海鲜可加醋、姜,但忌水果、啤酒,醋中的醋酸可以起到杀灭海鲜中细菌的作用。姜有暖胃祛寒之功效,可以帮助人体的消化系统不受侵害。
水果中的果酸、鞣酸等成分可以与海鲜中的矿物质结合,形成不易消化的物质,刺激胃肠。啤酒和海鲜同食会产生过多的尿酸,诱发痛风病和关节炎。