锡纸烤羊肉的作法是非常简单，最先大伙儿应当要牛肉清理干净切片，随后在将牛肉块放进密封罐中，添加小量的米酒、姜片、小葱及其圆葱等食物，最终将腌渍好的牛肉用锡箔纸包囊好放进电烤箱里边开展烤制，烤制的時间一般是在10分钟上下，需要大伙儿控制好熟度，要不然羊肉串非常容易会出現调焦的。

　　用材

　　原材料

　　嫩羊腿肉

　　葱、姜

　　圆葱

　　香莱

　　米酒、盐、食用油、五香粉

　　辣椒面

　　作法

　　1.将嫩羊腿肉清洗，控干水份，放进密封罐中，加蒜、一点点盐。姜切块状，葱切一大段，都拍一下（不必拍得过碎），放进密封罐。翻拌，盖上合盖，放进冷藏室3钟头。

　　2.将密封罐从电冰箱取下，盒里可能会小量出水量，泌干就可以。把盒里的姜蒜挑出来。将腌过的牛肉上滴点食用油，按本人口感调料，放盐或五香粉等，嗜辣能加辣椒面。添加切完的圆葱，翻拌。烘烤盘先垫一层锡箔纸，把拌好的牛肉和圆葱铺在锡箔纸上。

　　3.再用一层锡箔纸盖在上面，用下一层锡箔纸的边包起来顶层锡箔纸边，夯实。

　　4.电烤箱200度左右火加热，以后放进烘烤盘，烤20分钟就可以。开启锡箔纸后会出现少量料汁，当心装进盘里，可依据本人爱好加些剁碎的香莱。制成品口味细嫩进味。

　　烤箱烤羊肉串的方式

　　提前准备：

　　牛肉500克、麻椒约50粒、盐1汤匙（5克）、米酒2汤勺（30Ml）、黑胡椒粉1/2汤匙（3克）、孜然粉1小把、辣椒粉1小把、食用油3汤勺（45ml）、圆葱1/4、姜3片。

　　方式 ：

　　1、麻椒放进锅中，加200ml上下的冷水，烧开后转文火再次煮3分鐘，待水当然制冷后将麻椒除去不必，生姜水征用。

　　2、将牛肉上的肌肉筋膜除去，切割成尺寸为1cm上下的块。

　　3、把牛肉块放进器皿中，倒进制冷后的生姜水和米酒，抓拌后腌渍10分钟（時间越久越好，假如能超出2钟头，羊膻味除去的实际效果更强）。

　　4、将生姜水扔掉，添加2克盐，黑胡椒粉抓拌匀称，放进切成小丁的圆葱，和生姜片，再淋入15ml食用油抓匀，腌渍10分钟。

　　5、将牛肉块串在竹签子上，但不必排序的过紧，每片中间略微留一点间隙。

　　6、把烤羊肉放到铁架子上，先弄一层食用油，再把剩下的盐，在烤串上撒上薄薄一层，再撒孜然粉，最终撒上辣椒粉，放进电烤箱中高层。

　　7、用约200度的溫度先烤5分鐘，取出翻面后，再在反面刷油，加盐，孜然粉和辣椒粉，改为220度的溫度，烤3分鐘就可以。

　　常见问题

　　1、牛肉有一种羊膻味，很多人都讨厌。生姜水有非常好的除腥功效，用于腌制羊肉是个很好的方式 。不仅烤肉串合适用，平常包羊肉馅饺子，用生姜水替代冷水打馅，还可以具有去膻出香味的功效。但还记得，一定要煮好后，完全制冷再换哦，不然就成铜锅涮肉啦。

　　2、用圆葱和生姜片再腌渍一会儿，会让牛肉的味儿变香。腌渍的圆葱，腌渍后，还能够用于爆锅，天赋加点生抽酱油和黄瓜切片，便是一道菜。/3、自己在家做烤羊肉，最好是挑选白肉两色的羊腿肉，别都是瘦的不然味儿差许多。

　　4、腌渍肉的情况下，最终倒一些食用油，能够 使肉更为盈润，烤出去以后口味更嫩。

　　5、假如能购到钢质的肉签，比竹签子烤肉串好些许多。由于钢被加温后，溫度高，肉粒能接到內外的2个方位的发热量，还能够减少烘烤的時间，口味会更嫩。假如很难买到钢的，用竹签子还可以，但最好是提早可用冷水清洗后，侵泡30分钟后再用，防止被烤焦。