材料:鸡腿1个、太空椒2个、大葱1节、干红辣椒3根、豆瓣酱、辣酱、料酒、干淀粉、生抽、米醋。
步骤如下:
1、准备原料,调料;
2、鸡腿切小丁,放入干淀粉;
3、倒入料酒搅拌匀,腌制十分钟;
4、太空椒,大葱,干红辣椒切丁备用;
5、锅中倒入油,大火加热,待8成热时倒入腌好的鸡丁快速炒散。变色后迅速捞出,保留锅里的油;
6、在原锅保留的油里倒入豆瓣酱辣酱大葱干红辣椒,用小火加热;
7、炒出香味后放入鸡丁回锅炒几下,淋入生抽,米醋,炒匀后放入太空椒再翻炒20秒钟即可。
如果青椒的身形比较直,身形又比较大,呈现出浅绿色的话,一般味道都不辣或者是微辣;如果青椒的身形弯弯的,特别是尾部尖尖的地方,颜色比较深,这样的青椒一般都很辣。
青椒为植物界,双子叶植物纲,菊亚纲,茄科。和红色辣椒统称为辣椒,果实为浆果。青椒的别名很多,大椒、灯笼椒、柿子椒都是它的名字,因能结甜味浆果,又叫甜椒、菜椒。
1、青椒是辣椒的一种,但和红辣椒、小辣椒相比,青椒的辣味比较淡,不像其他辣椒那样辣。一般来说辣椒是作为一种调味品来用的青椒为植物界,双子叶植物纲,菊亚纲,茄科。和红色辣椒统称为辣椒。果实为浆果。别名很多,大椒、灯笼椒、柿子椒都是它的名字,因能结甜味浆果,又叫甜椒、菜椒。
2、一年生或多年生草本植物,特点是果实较大,辣味较淡甚至根本不辣,作蔬菜食用而不作为调味料。由于它翠绿鲜艳,新培育出来的品种还有红、黄、紫等多种颜色,因此不但能自成一菜,还被广泛用于配菜。青椒由原产中南美洲热带地区的辣椒在北美演化而来,经长期栽培驯化和人工选择,使果实发生体积增大,果肉变厚,辣味消失和心皮及子房腔数增多等性状变化。中国于100多年前引入,现全国各地普遍栽培,青椒含有丰富的维生素C,适合高血压高血脂的人群食用。
1、主料:鸡胸肉、青辣椒。
2、辅料:花椒、盐、姜、蒜、豆瓣酱、辣椒、淀粉。
3、鸡肉洗净切块,放入碗中加入少许淀粉、盐、豆瓣酱、花椒。先码料,才入味。辣椒洗干净切断,倒入烧热的锅中,干煸,去掉新鲜辣椒多余的水分。
4、然后锅中倒入油,什清油最好,鸡肉没有猪肉吃油,所以不喜欢油腻的亲记得油的量。
5、油去掉生味以后,放入花椒、七切好的蒜片、姜片、豆瓣酱,炒香之后,倒入鸡块,翻大火翻炒,半生熟的时候加入盐、鸡精,翻炒一下,倒入辣椒,直到快熟了,就加味精。